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Tiramisú de frambuesas

4 dic 2014

Estos fines de semana estoy probando postres nuevos y diferentes. Porqué en dos días tenemos las fiestas encima y siempre lo dejo para lo último. 

Así que estoy en busca y captura del postre perfecto para el día de navidad. Necesito que sea algo ligero y fresco para rematar la comilona del 25. 

Y la verdad es que es uno de los firmes candidatos!!  Es fresco y nada pesado. Además lo he versionado de manera que no hace falta cocinar, que más se puede pedir!?!?












Ingredientes:

-1 paquete de melindros 
-mermelada de frambuesa 
-255 gr. de queso mascarpone
-2 huevos grandes 
-4 cucharadas azúcar glas
-1 cucharada de extracto de vainilla
-una pizca de sal
-un paquete de pistachos
-frambuesas para decorar









Preparación: 

Lo primero que hay que hacer es trocear nuestros melindros y los disponemos en el fondo de nuestros botes. 

A continuación ponemos la mitad del bote de mermelada de frambuesas en un cazo pequeño y le añadimos unas diez cucharadas de agua. Lo ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego. Lo pasaremos por el chino (o por un colador finito) y ya tenemos nuestra salsa de frambuesas. Dejamos enfriar.

Ahora vamos a preparar nuestra crema de mascarpone. 

En un bol y con ayuda de un tenedor mezclamos el mascarpone con las yemas de huevo, el azúcar glas y el extracto de vainilla, hasta conseguir una crema. 

En otro recipiente montamos las claras de huevo con un pizca de sal. Cuando estén a punto de nieve las añadimos, con cuidado y movimientos envolventes, a nuestra crema. 

Y ahora nos tocará montar los vasos. 

Bañamos abundamente los melindros con la salsa de y si nos apetece podemos añadir alguna frambuesa fresca. Seguidamente ponemos una buena capa de crema mascarpone. Lo tapamos con film durante unas horas, yo lo hice de un día para otro y los bizcochitos estaban totalmente empapados de la salsa y la crema estaba consistente. 

Antes de servir, añadimos unas frambuesas frescas y unos pistachos troceados. 









Si lo probáis ya me contaréis!!!

Si apetece algo diferente bundcake chocolatepastel de queso pastel de chocolate descaradamente pringoso ...

Inés.

4 comentarios:

  1. mmmm! Inés puedo ser tu catadora oficial desde la alcarria? Que ricos, el tiramisú, el pastel de chocolate descaradamente pringoso... Entre las fotos, y la receta se me hace agua la boca!

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    Respuestas
    1. Jajaja, podrías, podrías!!! Pero no se como llegarían la crema de mascarpone, o el chocolate!!

      Un beso.

      I.

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  2. Me rechifla Inés, yo también ando buscando un postre para las comilonas de estas fiestas y éste me lo apunto. la mezcla del mascarpone y las frambuesas me parece deliciosa, y el toque de los pistachos...ummm. Lo dicho, una receta genial.

    Un besazo.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Yolanda, yo creo que lo tengo decidido, porqué de verdad que queda buenísimo!! Ya me contarás!!

      Un beso.
      I.

      Eliminar

Gracias por dejar tu comentario. Gracias a ti todavía estoy aquí!!

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