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tortitas de calabacín

9 feb 2021



Si quieres una receta de esas rápida, sanas y que te solucionan una comida tienes que seguir leyendo. 


En casa somos "verduleros" no os lo voy a negar, comemos muchísima verdura. Tengo la suerte de que a mis hijos no les guste y que no la tenga que esconder o camuflar. Pero se lo que es porque yo de pequeña odiaba la verdura, bueno y la comida en general, jajaja. Mi madre se pasaba los días intentado que comiera de todo, pobre!


Pero a lo que íbamos, esta es una receta que lo mismo te sirve para hacer de acompañamiento y así dejar por un momento las patatas a un lado, como de plato principal. Cuando es así suelo acompañarlas de una gran ensalada y tengo un plato completo y saludable. 


Si queréis probar las tortitas, tomad nota,






Ingredientes para dos personas:

2 calabacines medianos 

150 gr queso parmesano rallado 

150 gr de harina 

2 huevos 

1/2 cebolla 

2 ajos 

sal y pimienta 




 



Lavamos a conciencia los calabacines y los rallamos con la ayuda de un rallador. Los ponemos en una gasa y los escurrimos para dejarlos lo más secos posible. 


En un bol ponemos los huevos y los batimos. 


Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos. 


Rallamos el queso. 


Juntamos todos los ingredientes y los mezclamos hasta que quede una masa homogénea. Salpimentamos. 


A continuación en una sartén anti adherente echamos una cucharadita de aceite de oliva. Cuando esté caliente vamos poniendo cucharadas de la masa y las dejamos que se hagan unos tres minutos por cada lado, vigilando que no se quemen. 


Las sacamos del fuego y las ponemos en un papel absorbente para que dejen el poco aceite que hayan podido coger. 


Servimos con una mayonesa de sriracha por encima y una gran ensalada. 



A disfrutar!! 

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