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Pastel de galletas, crema y chocolate

12 sept 2021

  


Recoge una casa, monta la otra, prepara las cosas para el cole, primera dosis de vacuna ... Pues nada un día de lo más movido. Pero es el precio que pagamos por aprovechar las vacaciones hasta el último día. 


Y aunque pago el precio con gusto, ahora mismo estoy agotada. Ni fuerzas para darle a las teclas, así que vamos rápido y al grano. 


Aunque si me dais a escoger iría directamente a un trozo de pastel de galletas con crema y chocolate!!!


Te apuntas??






Ingredientes:

2 paquetes galletas tipo Maria tostadas (rectangulares)

Crema pastelera (aquí tenéis la receta)

leche

200 gr de chocolate para fundir 

200 gr de nata para montar

almendra en granillo 

Frambuesas 




 



En primer lugar prepararemos nuestra crema pastelera para que se vaya atemperando. Tenéis aquí la receta de como la hago yo. 


Una vez que ya tenemos la crema entibiada vamos a montar el pastel. 


Forramos nuestro molde con papel, ya que así nos resultará mucho más fácil de desmoldar. 


En un bol ponemos la leche. Más o menos una taza, si luego necesitamos más ya la añadiremos. Vamos mojando nuestras galletas por ambos lados y las disponemos en el molde formando una primera capa. 


A continuación añadimos una capa generosa de crema. 


Vamos alternando capas de crema y galletas hasta que llenemos nuestro molde. 


Llevamos a la nevera mínimo un par de horas. 


Cuando falten unos 15 minutos para sacar el pastel, prepararemos la ganache de chocolate. 


En un cazo ponemos la nata a hervir. Mientras tanto cortamos a trozos el chocolate. Cuando llegue a ebullición lo apartamos del fuego y añadimos el chocolate. Lo dejamos un minuto y a continuación removemos enérgicamente con unas varillas hasta conseguir una mezcla brillante. Si queréis podéis añadir una cucharadita de mantequilla para que quede más brillante todavía. Dejamos entibiar. 


Ahora si, desmoldamos nuestro pastel dándole la vuelta sobre un plato o una tabla de madera. Y cubrimos con la ganache y decoramos con la almendra y las frambuesas. 




 



Y a disfrutar!!



 

2 comentarios:

Gracias por dejar tu comentario. Gracias a ti todavía estoy aquí!!

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