Una de las muchas cosas que me gusta de la navidad son los regalos. Y no, no te voy a decir que soy de las que prefiere regalar, jajaja me encanta recibir regalos. Pero es verdad que también me gusta regalar, y mucho.
Bizcocho húmedo de chocolate.
22 oct 2022
Todo el mundo tiene alguien en la familia que no le gusta demasiado el dulce. Y es normal, no a todos nos gustan las mismas cosas.
Así que cuando sabes que vendrá esa persona tienes que darles unas cuantas vueltas a la cabeza pensando que prepararás para postres que le guste a todo el mundo.
Este bizcocho es perfecto para eso, ya que el cacao al no llevar azúcar le da un punto amargo y poco dulce que me encanta.
Para los más golosos solo tendrán que añadirle azúcar glas, un poco de nata montada o incluso una bola de helado.
Ingredientes:
265 gr de harina de todo uso
200gr de azúcar
250 ml de aceite de oliva
250 ml de leche
265 de cacao en polvo
4 huevos medianos
1 sobre de levadura en polvo
Empezamos por precalentar el horno a 180 grados.
A continuación, engrasamos nuestro molde y forramos con papel de hornear.
En un bol grande ponemos lo huevos con el azúcar y batimos bien hasta que doble su tamaño y tenga un tono blanquecino
Ahora es el turno de la leche y del aceite y volvemos a batir.
Añadimos a continuación los ingredientes sólidos. La harina tamizada , el azúcar, el cacao tamizado y la levadura en polvo.
Vamos intregrándolos poco a poco y mezclando con la ayuda de una espátula. No añadimos la siguiente tanda hasta que la anterior esté bien integrada. Mezclaremos con movimientos envolventes para que la mezcla líquida no pierda el aire que le hemos dado mientras batíamos. Tiene que quedar una mezcla homogénea.
Vertemos la masa en el molde y lo llevamos al horno unos 35 o 40 minutos. O hasta que esté cocido. Pincharemos con un palillo para saber si está en su punto.
Lo sacamos del horno y dejamos entibiar en el mismo molde.
Lo sacaremos y lo dejaremos enfriar del todo en la rejilla.
Y ahora a disfrutar de cada bocado!!
Galletas de nutella
18 oct 2022
Brochetas tofu satay
5 oct 2022
Hace unos meses que os conté que habíamos empezado a introducir el tofu en nuestro menú semanal.
De ser un alimento totalmente desconocido por nosotros, y porque no decirlo, que no nos entraba mucho por los ojos, a ser un básico en nuestra cocina.
Y es que no es lo mismo comerse un trozo de algo que parece porexpan, que un trozo de tofu jugoso, especiado y lleno de sabor!!
Esta vez lo he preparado con una salista satay a base de cacahuete que quita el sentido!!
Toma nota!!
Ingredientes marinada tofu:
400 gr de tofu
50 ml de salsa de soja
2 cucharadas de miel
1/2 cucharada de sriracha (si te gusta picantito, mejor una)
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 ajo rallado
1/2 cucharadita de pimienta
Ingredientes para la salsa de cacahuete:
85 gr de mantequilla de cacahuete
5 gr de azúcar moreno
15 ml de salsa de soja
10 gr de zumo de lima
5 gr de vinagre de arroz
2,5 gr de jengibre rallado
85 gr de agua
Empezaremos preparando la marinada porque el tofu tiene que estar en la nevera unas dos horas para que coja todos los sabores.
Mezclamos en un bol todos los ingredientes y lo vertemos en una fuente donde tendremos el tofu cortado en trozos alargados.
Lo llevamos al frigorífico.
Mientras tanto preparamos la salsa.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. Por último vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una mezcla de lo más cremosa. Dependiendo de la textura que te guste no hará falta que le pongas todo el agua.
Transcurridas las dos horas de de maceración sacamos el tofu y los pasamos por el grill. Tiene que estar a fuego alto, ya que queremos que quede churrascadito. Aprovechamos la marinada que nos sobra para ir pincelando el tofu mientras se hace.
Lo sacamos del fuego y les pinchamos unos brochetas de madera.
Las puedes servir tal cual o como nosotros que hemos hecho un plato completo acompañado de unos fideos con champiñones y cebolla. Un poquito de aguacate y pepino para refrescar.
Y bien de salsa de cacahuetes!! Una delicia!!
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Ensalada de pollo especiado, manzana y nueces pecanas
1 jun 2022
Ya ha llegado ese momento en el que meterte en la cocina empieza a dar pereza.
Queremos platos ricos, sabroso, faciles y rápidos y las ensaladas cuadran perfectamente con esos parámetros.
Aunque claro, a quien le apetece una ensalada triste y pobre cuando te puedes preparar un plato único lleno de sabores y texturas.
Una de mis ensaladas preferidas tiene que llevar siempre pollo, pero no un pollo cualquiera!! quieres un pollo tierno y lleno de sabor.
Venga toma nota, que seguro que te va a gustar!!
Ingredientes:
1 pechuga de pollo limpia y sin piel
sal
pimienta
ajo en polvo
pimentón dulce
1 manzana
Cualquier tipo de lechuga que os guste
Nueces pecanas
Para la salsa:
Mayonesa
mostaza antigua
un pizca de pimienta
Limpiamos y lavamos nuestra pechuga de pollo y la marcamos con la ayuda de un cuchillo.
En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y a fuego fuerte ponemos nuestra pechuga un par de minutos por cada lado para que se dore y se selle.
Luego bajamos el fuego y la dejamos cocinar unos diez minutos más con la sartén tapada.
Cuando el pollo esté hecho prepararemos nuestra salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y con un puntito de pimienta.
En un bol o plato disponemos la ensalada, el pollo, la manzana troceada y las nueces pecanas.
Salseamos ... y a disfrutar!!
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Rollitos de canela con glaseado de queso y sirope de arce
15 feb 2022
Si estos rollitos de canela con glaseado de queso y sirope de arce no es un símbolo de amor, no se yo que es!!
Y es que ya antes de entrar al horno, ese olor a levado, o a la canela del relleno hace que la boca se te haga agua.
Pero una vez en el horno, aisss una vez en el horno.
El mejor ambientador para la casa sale de tu cocina!!
Quieres ambientar tu casa y de paso probar esta maravilla de pollitos??? Toma nota!!
Ingredientes:
25 g de levadura de panadero
60 ml de agua tibia
30 g de azúcar moreno
120 g de mantequilla
125 ml de leche caliente
1 huevo
125 gr de azúcar
450 g de harina
Para el relleno:
100 g mantequilla a temperatura ambiente
60 g azúcar moreno
1 1/2 cucharadas de canela en polvo
Para el glaseado:
200 g queso crema a temperatura ambiente
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de sirope de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de azúcar glas
25 gr de mantequilla para pincelar los rollos
En un bol pequeño ponemos la levadura y el azúcar moreno. Agregamos el agua tibia y lo dejamos reposar hasta que la levadura esté esponjosa (más o menos unos diez minutos).
Transcurrido este tiempo le añadimos la mantequilla derretida, la leche tibia y el huevo y lo removemos hasta que esté totalmente ligado.
Añadimos la harina y la sal y amasamos hasta que nos quede una masa lisa y suave.
Formamos una bola con nuestra masa, aceitamos un bol grande, introducimos la masa y lo tapamos con papel film (también aceitado) durante más o menos una hora, o hasta que haya doblado su tamaño. Es aconsejable dejarla reposar en un sitio tibio donde no haya corrientes de aire.
Engrasamos nuestro molde.
Cuando la masa ya haya levado, la descalificaremos en el bol (la apretamos con la mano para que suelte el aire).
Enharinamos la superficie sobre la que vayamos a trabajar y disponemos la masa. Con la ayuda de un rodillo vamos estirando, dándole forma rectangular.
Extendemos sobre la masa la mantequilla a temperatura ambiente, la canela y el azúcar moreno. Dejando un borde de dos o tres centímetros sin untar para que luego sea fácil de cerrar.
Desde uno de los laterales más largos vamos enroscando la masa sobre si misma. Sin necesidad de apretar demasiado. Para sellar el churro, mojaremos con un poco de agua el trozo que hayamos dejado sin relleno y cerramos.
Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo rodajas de unos dos o tres dedos de ancho. Me salieron 12, pero si quieres puedes hacerlos más grandes.
Disponemos nuestros rollos en el molde que teníamos reservado, dejando un espacio entre cada uno de ellos, ya que crecerán.
Los tampamos con un trapo limpio y los dejamos levar otra vez hasta que doble su tamaño.
Ponemos a precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo.
Pincelamos nuestros rollos con la mantequilla (con mucho cuidado) y los llevamos al horno durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras que nuestros rollos estén en el horno, aprovecharemos para preparar nuestro glaseado. En un bol Ponemos el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, el sirope de arce y el extracto de vainilla y batimos bien hasta que quede una crema suave y lisa.
Sacamos los rollos del horno y los dejamos entibiar. Cubrimos los rollos con el glaseado y ... a disfrutar!
Cogollos con salmón y picadillo de encurtidos
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