Ensalada verde de patata y espárragos

 

Una ensalada verde de patatas y espárragos en diez minutos??

Bizcocho marmoleado

 

Esta es una de esas recetas viejunas. Bizcocho marmoleado, ya suena a poco moderno. 

Aperitivo. Pera, brie y rúcula.

  

La receta que hoy os traigo en forma de aperitivo es en realidad una de mis ensaladas preferidas. 

Calabacín relleno de ricotta

 

He comido varias veces los envoltinis en Italia y aún sigo preguntándome porque no los había hecho en casa todavía?!?!? 

Tofu marinado para los no amantes del tofu

 

Me llamo Inés y el tofu no me gusta lo más mínimo!!

Musclarium. Disfrutar de las ostras en medio del mar.

 

A mi la hora del aperitivo me hace feliz. 

Un vino fresquito, un poco de marisco, otro poco de sol ... 

Y que me dices de hacer el aperitivo a la orilla del mar, de campeonato, no?? Pero que me decís si podéis hacer el aperitivo o comer en medio del mar. Total!!

Tortilla de alcachofas

  

Ya se acaba la temporada de alcachofas!! Así que hay que aprovechar las últimas, y los precios, ya que ahora están realmente accesibles. 

Pollo a la parmesana y champiñones

Venga!! hoy vengo rauda y veloz!!

Es lunes y los lunes hay una lista de cosas por hacer más larga que un día sin pan. 

Mini tortitas con fruta para desayunar

 

Ya tenemos todos claro que el desayuno de los findes es para disfrutarlos!!

Que si fruta, el zumo, un libro o una charla con la familia. Aunque luego tengas planes fuera de casa, o planchar o trabajar un rato ... el desayuno es sagrado. 

Cala S'Alguer.

  

Ya se acerca el buen tiempo (eh, primavera podrías ir dándote por aludida!!). 

Y con el buen tiempo las salidas! este año más que nunca, el año en que se supone que volvemos a la normalidad postpandémica. Nos vamos de paseo a la cala s'Alguer!

Pollo a la miel y mostaza

 

Os debía la receta de este pollo a la miel y mostaza. Desde que compartí con vosotros una foto en Instagram que la tenía pendiente. Y es que muchos de vosotros me pedisteis la receta. 

Bizcocho de yogurt. El de toda la vida

Me encanta preparar bizcochos. Y Me encanta probar nuevas recetas. 

Restaurante LO MUT. Delta de l'Ebre.

 

El restaurante Lo Mut fue uno de los grandes descubrimientos que hice durante el Catalunya Experience del otoño pasado. 

Rollitos de canela con glaseado de queso y sirope de arce

 

Si estos rollitos de canela con glaseado de queso y sirope de arce no es un símbolo de amor, no se yo que es!!

Y es que ya antes de entrar al horno, ese olor a levado, o a la canela del relleno hace que la boca se te haga agua. 

Pero una vez en el horno, aisss una vez en el horno. 

El mejor ambientador para la casa sale de tu cocina!!

Quieres ambientar tu casa y de paso probar esta maravilla de pollitos??? Toma nota!!

Ingredientes: 

25 g de levadura de panadero 

60 ml de agua tibia 

30 g de azúcar moreno 

120 g de mantequilla 

125 ml de leche caliente 

1 huevo 

125 gr de azúcar 

450 g de harina 

Para el relleno:

100 g mantequilla a temperatura ambiente 

60 g azúcar moreno 

1 1/2 cucharadas de canela en polvo  

Para el glaseado: 

200 g queso crema a temperatura ambiente 

100 g de mantequilla a temperatura ambiente 

2 cucharadas de sirope de arce 

1 cucharada de extracto de vainilla 

1 cucharada de azúcar glas

25 gr de mantequilla para pincelar los rollos

 

En un bol pequeño ponemos la levadura y el azúcar moreno. Agregamos el agua tibia y lo dejamos reposar hasta que la levadura esté esponjosa (más o menos unos diez minutos). 

Transcurrido este tiempo le añadimos la mantequilla derretida, la leche tibia y el huevo y lo removemos hasta que esté totalmente ligado. 

Añadimos la harina y la sal y amasamos hasta que nos quede una masa lisa y suave. 

Formamos una bola con nuestra masa, aceitamos un bol grande, introducimos la masa y lo tapamos con papel film (también aceitado) durante más o menos una hora, o hasta que haya doblado su tamaño. Es aconsejable dejarla reposar en un sitio tibio donde no haya corrientes de aire. 

Engrasamos nuestro molde. 

Cuando la masa ya haya levado, la descalificaremos en el bol (la apretamos con la mano para que suelte el aire). 

Enharinamos la superficie sobre la que vayamos a trabajar y disponemos la masa. Con la ayuda de un rodillo vamos estirando, dándole forma rectangular. 

Extendemos sobre la masa la mantequilla a temperatura ambiente, la canela y el azúcar moreno. Dejando un borde de dos o tres centímetros sin untar para que luego sea fácil de cerrar. 

Desde uno de los laterales más largos vamos enroscando la masa sobre si misma. Sin necesidad de apretar demasiado. Para sellar el churro, mojaremos con un poco de agua el trozo que hayamos dejado sin relleno y cerramos. 

Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo rodajas de unos dos o tres dedos de ancho. Me salieron 12, pero si quieres puedes hacerlos más grandes. 

Disponemos nuestros rollos en el molde que teníamos reservado, dejando un espacio entre cada uno de ellos, ya que crecerán. 

Los tampamos con un trapo limpio y los dejamos levar otra vez hasta que doble su tamaño. 

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. 

Pincelamos nuestros rollos con la mantequilla (con mucho cuidado) y los llevamos al horno durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. 

Mientras que nuestros rollos estén en el horno, aprovecharemos para preparar nuestro glaseado. En un bol Ponemos el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, el sirope de arce y el extracto de vainilla y batimos bien hasta que quede una crema suave y lisa. 

Sacamos los rollos del horno y los dejamos entibiar. Cubrimos los rollos con el glaseado y ... a disfrutar!

Cogollos con salmón y picadillo de encurtidos

Después de las fiestas de Navidad lo normal es volver a la alimentación sana y saludable. 

En mi caso era también el momento de retomar los buenos hábitos, pero no se porque me ha costado muchísimo hacerlo durante enero. Así que poco a poco este mes estoy volviendo al redil.

Croquetas de jamón

 

Que me gusta un rico aperitivo!!

Creo que no hay nada que haga más domingo que el aperitivo!

Restaurante Can Jeroni. Beget.

Visitar Beget nos encantó!! Pero comer en Beget aún más!!

Y es que siendo sinceros las escapadas para conocer cualquier rincón del mundo siempre conlleva detrás las ganas de conocer gastronómicamente la zona visitada. Así que cuando hacemos planes para ir de escapada o de viaje, la búsqueda de lugares donde disfrutar la comida es una de las partes más importantes. 

Tarta salada de cebolla caramelizada, champiñones y queso de cabra.

Hoy os traigo una de esas recetas rápidas y fáciles, pero que cada vez que la haces en casa parece que sea fiesta.

Beget. Una escapada a la Alta Garrotxa

 

Beget es uno de esos pueblos perdidos entre montañas en los que piensas en esos días duros de trabajo, rutina y marrones varios. 

Rodeado de montañas, cruzado por un río, calles empedradas, naturaleza ... y buena comida!! No me digas que no te apetece escaparte por lo menos un día a conocerlo. Nosotros lo hicimos durante los días que tuvimos de vacaciones a principios de enero, y puedo deciros que volvimos enamorados.  

Salchichas encebolladas con cerveza.

 

Esta es otra de esas recetas que te salvan una cena en 40 minutos. Salchichas encebolladas con cerveza.  

Lasaña de patatas, queso de cabra y cebolla caramelizada