Chocolate de Pascua

  

Hoy toca una recetita rápida pero de lo más lucida. 

Corona de salmón, queso crema y cebollino

Os comentaba hace poco que me había sobrado bastante salmón marinado de la fiesta de mi cumpleaños. Y que iba a preparaos varias recetas con él. 

Tacos de mascarpone y fresas

  

Que en casa nos gustan los tacos lo sabe todo el mundo!! Pero que os voy a decir de estos tacos dulces rellenos de mascarpone con fresas caramelizadas!!

Muffins de limón con semillas de amapola

 

Ya tenéis preparadas vuestras cápsulas para las magdalenas?? Genial, las vas a necesitar para preparar estos deliciosos muffins de limón con semillas de amapola!

Son unos muffins riquísimos, muy esponjosos y con ese extra del saborcito a limón. 

Perfectos para el desayuno, la merienda o para cualquier capricho. 

Son ideales para cubrirlos con algún frosting, tipo cupcakes, ya veis que no les sale copete. Pero yo quería algo más sencillo, así que sin cobertura. 

Toma nota de la receta si quieres probarlos!

 Ingredientes: 

170 gr de mantequilla derretida 

170 gr de azúcar 

125 gr de azúcar moreno 

3 huevos talla L a temperatura ambiente 

170 gr de leche a temperatura ambiente 

80 gr de sour cream (80 gr de leche + zumo 1/2 limón)

1 cucharadita de extracto de vainilla 

la ralladura de un limón

el zumo de un limón 

285 gr de harina 

1/2 sobre de levadura en polvo 

1/2 cucharadita de bicarbonato 

1/2 cucharadita de sal 

2 cucharadas de semillas de amapola 

 

Precalentamos el horno a 220 grados y preparamos las cápsulas para nuestros muffins. 

Preparamos la sour cream mezclando la leche con el zumo de limón. Removemos y dejamos reposar al menos diez minutos. 

Sacamos los ingredientes de la nevera para que estén a temperatura ambiente. 

En un bol vamos a poner la mantequilla derretida y los dos azúcares. Mezclamos bien. 

Añadimos los huevos y volvemos a mezclar. Incorporamos la leche, el zumo de limón y la ralladura, la sour crema y la vainilla. Mezclamos. 

A continuación añadimos la harina tamizada y una vez bien mezclado incorporamos las semillas de amapola. 

Llenamos nuestros cupcakes con la masa y llevamos al horno.

Horneamos durante cinco minutos y bajamos el horno a 180 grados y seguimos horneando entre 12 y 15 minutos más. 

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla y ... a disfrutar de cada bocado!! 

 

Dip de feta con garbanzos especiados al horno

Volvemos con los viernes disfrutones y por la puerta grande con este dip de queso feta con garbanzos espaciados al horno. 

Coca de chicharrones

Otra de mis recetas preferidas del mundo mundial. La coca de llardons / coca de chicharrones!!

Corona para carnaval

 

Ya sabéis que este es un blog de recetas, pero no solo de recetas. 

Dumplings de cerdo y langostinos

 

Que me dices de estos dumplings de cerdo y langostino?? te podría decir tantas cosas de ellos!! Y es que realmente están tan buenos que no se ni por donde empezar!!

mac & cheese a mi manera

  

Si hay un plato que mis hijos comerían una y otra vez son los mac cheese!! Y no me extraña, porque mira que están buenos!!

Pepinos en espiral

No te puedes los puedes perder!! Tienes que probar esta maravilla de pepinos en espiral con salsa asiática. 

Galletas de chocolate blanco y pecanas

 

Merienda, desayuno, antojo .... estas galletas con chocolate blanco y nueces picanas te van a solucionar la situación. 

Tremendas patatas, zanahorias y cebollas

  

Este plato de patatas, cebollas y zanahorias te va a solucionar más de un día una cena o una cocina. 

Sandwich de beicon, brie y cebolla caramelizada

  

Es viernes y el cuerpo lo sabe!!! Te hace un sandwich de beicon, brie y cebolla caramelizada??

Esta bien tener un capricho de vez en cuando. Y este es uno de los mejores caprichos del mundo mundial. 

Los viernes no apetece liarse demasiado en la cocina, unas tablas, unas pizzas o una delicia de sandwich. 

Así que hoy te lo pongo fácil, apunta !!

Ingredientes: 

2 rebanadas de pan de molde grueso 

3 tiras de beicon 

1 cebolla grande 

8 champiñones 

3 loncha de brie 

2 cucharadas de mayonesa 

1 cucharadita de salsa sriracha 

Vamos a ir preparando todos los ingredientes. 

En primer lugar vamos a pelar y cortar la cebolla en tiras finas y la pochamos en una sartén a fuego medio hasta que tenga un bonito color tostado. 

Vamos a tostar el pan para que tenga un bonito color. 

A continuación freímos el beicon sin añadir grasa a la sartén. Cuando esté bien dorado lo sacamos de la sartén y lo ponemos en papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Reservamos. 

Cortamos el queso a lonchas. 

Lavamos y cortamos en láminas nuestros champiñones y los salteamos en una sartén.

Para preparar la salsa mezclamos sencillamente la mayonesa con la sriracha. 

Ahora solo tenemos que montar el plato. El pan, la salsa, el beicon, el brie,  la cebolla, los champiñones y otra capa de pan con salista. 

Y a disfrutar de cada bocado!

Brocolí al puñetazo con humus de aguacate

 

No a todo el mundo le gusta el brocoli, pero te aseguro que este plato de brocoli al puñetazo con humus de aguacate te hará cambiar de opinión. 

Ensalada de fideos de arroz, pollo y el ingrediente secreto

 

Que ganas tenía yo de preparar una receta con ingrediente secreto. Y es que esta ensalada con fideos de arroz y pollo es una auténtica maravilla. Solo le faltaba esas tortitas de maíz fritas que le dan un extra. 

Ensalada con fruta

  

Esta semana el plato ligero va a ser una ensalada con fruta. 

Estofado de ternera con setas. En casa vedella amb bolets.

 

Este estofado de ternera con setas es la primera receta!!

Boniato Hasselback con beicon y salsa de queso

  

Estos boniatos hasselback son una auténtica delicia!!! Es una combinación de sabores y texturas totalmente alucinantes. 

Rigatoni con butifarra, champiñones y rucula

 

Pocas cosas hay en casa que se coman religiosamente cada semana y sin duda la pasta es una de ellas. Y esta pasta con butifarra, champiñones y rúcula es de las que más nos gusta. 

Bizcocho con naranja y sésamo negro

 Lo tenéis todo preparado para la vuelta a la rutina??? Os aseguro que este bizcocho de naranja os lo va a hacer más llevadero!!

Tabla de burrata con cherrys sabrosones

 

Os juro que esta tabla de burrata con cherrys es de las mejores cosas que he probado últimamente.

Bizcocho de ricotta y almendras

 

Si lleváis un tiempo por aquí sabéis que soy muy fan de los bizcochos.