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Galletas de canela navideñas.

19 nov 2018

Pues ya está aquí!! Como os comentaba el otro día, hoy doy el pistoletazo de salida de las preparaciones navideñas. 

A un mes vista me parece el momento perfecto para empezar. Y es que ya bastante locos vamos por la vida como para añadir recetas, regalos, actividades o calendarios de adviento de ultimo momento. Yo por lo menos necesito tiempo para tenerlo todo preparado, o por lo menos organizado. 








Así que mi intención es durante todo un mes compartir con vosotros todo lo que yo voy preparando, por si os sirve de inspiración o ayuda. 

Como estas galletas de canela. Te sirven como desayuno, merienda, regalo para profesoras o para llevar a alguna visita. Incluso lo podéis poner como actividad a hacer con los niños, en uno de los saquitos del calendario de adviento. Pensad que las vacaciones de Navidad en el cole, son largas y es bueno tener planes divertidos para hacer con ellos. 







Así que aquí os dejo la receta. 

Ingredientes: 

320 gr harina 
100 gr azúcar glase 
125 gr mantequilla a temperatura ambiente 
1 huevo 
1 cucharadita canela 
leche 
azúcar glase para decorar







Elaboración: 

En un bol ponemos la mantequilla y batimos suavemente hasta que esté esponjosa. Añadimos el azúcar glase y seguimos batiendo siempre a muy suavemente. 

Añadimos el huevo y seguimos batiendo. 

Tamizamos la harina y la canela. Y la vamos añadiendo poco a poco a nuestra masa. Cuando esté todo integrado veréis que la masa no queda ligada, más bien como migas. Aquí es donde entra en juego la leche. Hay que ir con cuidado para que no quede demasiado líquida, así que la mejor manera es ir añadiendo cucharada a cucharada hasta que la masa quede compacta y no pegajosa. 

Una vez que la tenemos hacemos una bola y la cortamos en cuatro pedazos. 

Cada pedazo la ponemos entre dos hojas de papel del horno y amasamos con nuestro rodillo hasta que quede una lámina fina de unos 3 mm. Hacemos lo mismo con el resto y las llevamos a la nevera. ahora es el momento de dejar enfriar para que las galletas no pierdan la forma al llevarlas al horno. A mi me gusta hacerlas de un día para otro, pero si no te da el tiempo déjalas por lo menos un par de horas. 

Pasado el tiempo de enfriado sacamos una de las porciones y las cortamos con el molde que hayamos elegido. Las ponemos en la bandeja del horno, o como en mi caso en un papel de horno, ya que la bandeja no me cabe nunca en la nevera, y las llevamos a enfriar media hora más. 

Antes de volver a sacarlas precalentamos el horno a 180 grados.

Pasada la media hora de enfriamiento, sacamos nuestras galletas y las llevamos al horno entre 12 y 15 minutos, cuando ya empiezan a dorarse. 

Sacamos la bandeja y las dejamos enfriar un poquito y enseguida las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar. 

Hacemos lo mismo con las otras porciones de masa de galleta que tenemos en la nevera. Con los recortes de las galletas, hacemos otra bola y la volvemos a llevar a la nevera. Como mucho podemos volver a hacer esto un par de veces, ya que no se vuelven a enfriar como las primeras. 

Espolvoreamos con el azúcar glase, y a disfrutar!!





Espero que os gusten!!




Bundt cake de mandarina con glaseado.

12 nov 2018

Queda poco más de un mes para que lleguen las navidades. 

Ese tiempo en el que ya empiezas a tener la cabeza en modo celebraciones, y en el que las listas empiezan a ser interminables. 

Antes de que empiece la vorágine y empecemos a ir corriendo con mil cosas por hacer, nada me apetecía más que sentarme tranquila con un trozo de bundtcake de mandarinas y un buen café por las mañanas. 

Es curioso como un ingrediente tan humilde como las mandarinas puedan dar un resultado tan elegante como este bundt. 

Si queréis compartir conmigo este remanso de paz, aunque sea por poco tiempo, os dejo la receta. 









Ingredientes: 

170 gr de harina de trigo 
70 gr de harina de garbanzo 
2 cucharaditas de levadura en polvo 
una pizca sal 
ralladura 3 mandarinas
200 gr de azucar moreno 
175 gr mantequilla a temperatura ambiente
3 huevos 
1 cucharadita extracto vainilla 
50 gr de zumo de mandarinas 
90 gr de nata 






Elaboración: 

Precalentamos el horno a 180 grados. 

Engrasamos bien nuestro molde y lo reservamos 

En un bol ponemos el azúcar moreno y la mantequilla y batimos hasta que esté esponjoso, más o menos unos 4 minutos.

Añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente. 

Ahora es el turno del zumo de las mandarinas y la nata. Volvemos a mezclar bien. 

Incorporamos la harina, la levadura, la ralladura de las mandarinas, la sal y la cucharadita de vainilla. Mezclar hasta obtener una pasta homogénea 

Disponemos la masa en nuestro molde engrasado y horneamos unos 45 minutos. Vigilando siempre ya que no todos los hornos son iguales. Pinchad un palillo para ver si sale limpio y así sabremos que está totalmente cocido. 







Lo sacamos del horno y lo dejamos reposar en el molde durante 10 minutos.  Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos enfriar totalmente. 

Podéis tomarlo así, tan ricamente, pero a los niños les encanta el punto que le da el glaseado. Así que apuntad: 

Ingredientes glaseado: 

6 cucharadas de azucar glas 
4 cucharadas de leche 

Lo mezclamos bien y lo disponemos por encima de nuestro bundt cake. 






Y ahora toca disfrutarlo!!




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