Salmón marinado para navidad

 

Si algo nos gusta en casa es picotear!! 

Tarta de manzana con almendras

Ya se que lo que toca son turrones, polvorones, nevaditos, panetones y demás dulces navideños. Pero oye así me gusta poner un postre porque ese tipo de dulces no suelen apetecerme después de una comida. Soy más de tomarlos entre horas. 

Pastel salado de atún

 

Trampantojo. Técnica pictórica que intenta engañar a la vista. 

Pollo relleno de fiesta

Llevo un par de meses fotografiando y redactando entradas para el blog. 

Blondies navideños.

Hoy voy rápido, que tengo prisa. Me están esperando con el desayuno en la mesa!! Pero quería enseñaros algún detalles para navidad!!

Lomo al horno con salsa de castañas

 

Segunda receta salada para las navidades!! Esta vez vengo con un plato principal. 

Galletas navideñas con mermelada de frambuesas.

Si hay algo que me encanta hacer en esta época son galletas!! Cuando los niños eran pequeños era una de las actividades obligatorias del calendario, ahora ya estamos en otras edades y como mucho se dignan a espolvorear el azúcar. Ya sabemos que todo lo que sea liarla les encanta!

Camembert al horno con higos confitados.

 

Si hay algo que nos gusta en esta casa es la hora del aperitivo. Es uno de los mejores momentos de la semana. Si fuera por mi declararía el aperitivo como fiesta nacional!!

Desde un sencillo pica pica de olivas y patatas fritas a los aperitivos navideños. Patés, mariscos, salmón, carpaccios ... y así hasta el infinito. 

Hoy os traigo uno de mis aperitivos preferidos, el camembert al horno. Además esta vez va acompañado de unos higos confitados que hice en septiembre y que han quedado realmente tremendos. La mezcla del queso caliente y salado con los higos dulces es una tremenda maravilla. Y el punto crujiente que les da las nueces es de lujo. Si no tenéis higos lo podéis hacer sin ellos.

Es un aperitivo sencillo y rápido de hacer, que nos servirá perfectamente como entrante para estas fiestas. Puedes dejarlo preparado y hornearlo en el ultimo momento. 

Toma nota!

Ingredientes: 

1 queso camembert 

higos confitados 

miel 

nueces 

Precalentamos el horno a 190 grados. 

Sacamos el queso del paquete y lo desenvolvemos del papel plastificado que suele llevar. Lo volvemos a meter en la caja, pero solo con la parte de abajo. 

Con un cuchillo afilado le  hacemos unos cortes al queso y lo llevamos al horno durante 20 minutos. 

Cuando esté listo solo habrá que sacarlo del horno y decorarlo con los higos, las nueces y un buen chorretón de miel. 

Con unas tostadas y unos picos tendremos uno aperitivo delicioso. Y si lo acompañamos con un buen vino blanco o con una cerveza bien fría ...

A disfrutar!!

A disfrutar!!

Nevaditos con aceite de oliva.

Mi pistoletazo de salida con las recetas navideñas no podía ser otra que ésta. Nunca he sido muy turronera, ni tampoco de polvorones, pero hay amigos, los nevaditos, los nevaditos son un tema a parte. 

Cuando era pequeña recuerdo que mi abuela compraba siempre una caja de galletas muy surtidas y navideñas. Evidentemente habían dos de cada, pero a los tres nanosegundos el lugar de los nevaditos estaba vacío. 

Posteriormente llegaron a casa aquellas cajas de nevaditos que eran de color azul. Fue lo peor que podían haber inventado. La de empachos y dolores de barriga que cogí con aquellas cajas azules fueron innumerables. Porque aquello de que el hombre es el único animal que tropieza dos veces con la misma piedra en mi caso no es cierto. Fueron dos, tres, cuatro o alguna más!!

Así que con esta receta empiezo con las maratón de navidad!! Eso si, al igual que hice con las perrunillas, he sustituido la manteca de cerdo por el aceite de oliva, por aquello de comer alguno de más sin tanto remordimiento. 

Tomad nota !

Ingredientes: 

500 gr harina 

250 ml aceite de oliva suave 

75 ml de anís 

25 ml de vino blanco 

1 cucharada canela molida 

1 tira piel de naranja 

1 tira piel limon 

azúcar glas para espolvorear

En un cazo ponemos el aceite, la piel de naranja y la piel de limón. Calentamos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. retiramos del fuego y quitamos las pieles de los cítricos.

En un bol de metal ponemos la harina y vamos echando el aceite poco a poco a la vez que vamos removiendo con una cuchara de madera. 

A continuación añadimos el vino blanco y el anís.

Incorporamos la canela en polvo y removemos bien. 

Lo dejamos reposar un par de horas en la nevera. 

Precalentamos el horno a 180 grados. 

Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo. Ponemos un papel de horno encima y alisamos con el rodillo. Más o menos los dejaremos de un grosor de dos o tres centímetros. Esta vez los he hecho más finitos para que no se hagan pesados al comer. Y con forma de estrella!! Tenia cortador nuevo y había que estrenarlo!

Disponemos nuestras estrellas-nevaditos sobre una bandeja  forrada con papel del horno. 

Horneamos durante 30 minutos, hasta que estén dorados. 

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla y espolvoreamos con abundante azúcar glas.

 

A disfrutar!

Bundtcake con pepitas de chocolate

Hay veces que necesitas algo, no sabes bien bien lo que es, pero sabes que es algo sencillo pero a la vez delicioso. Con un poco de chocolate, jugoso, dulce ... 

Cherry pie. El mejor pastel de cerezas del mundo.

Ya os he contado varias veces que me encanta tener la despensa o el congelador lleno de cosas ricas. 

Chips de polenta

Hace un par de semanas que os prometí la receta de los chips de polenta. En cuanto las publiqué en mis redes sociales fuisteis muchos de vosotros los que me pedisteis las instrucciones para hacerlas. 

Trenza de calabaza y canela. Un bocado de otoño.

Queda menos de un mes para empezar a preparar recetas, decoración y diy de navidad. Y aunque tengo muchísimas ganas, me apetece muchísimo poder disfrutar un poquito del otoño.

De ruta por Irlanda.

Sueño muy a menudo con viajar. Con viajar como viajábamos antes. Sueño con lugares que ya he visitado e incluso con lugares en los que no he estado nunca. Y a falta de poder hacer ningún viaje de momento me consumo mirando fotos de antiguos viajes. 

Rollitos de chocolate.

Vuelve a subir la curva de los contagios, se cierran los restaurantes y bares y nos vuelven a pedir que nos quedemos en casa lo máximo posible. 

No entraré a debatir si las medidas son las adecuadas o si nos estamos jugando la economía, lo único que puedo decir es que nosotros vamos a estar todo el finde en casa aportando nuestro granito de arena. 

LEUCATE. OSTRAS, CASAS DE COLORES Y MUCHAS COSAS MÁS.

Nos encanta viajar y nos encanta la gastronomía. Así que cuando hacemos alguna escapada intentamos que estas dos razones sean las principales.  

Bundt cake boniato y ron. El otoño llama a la puerta.

Y es que parece que por fin el otoño está llamando a la puerta. Han bajado las temperaturas, esta mañana estábamos a 9 grados. Aunque al mediodía vuelven a subir, las tardes vuelven a ser frescas. 

Como hacer una plataforma y cubrir de madera una piscina. Decks.

Aunque ya estamos de en otoño, aunque solo sea a título oficial, no quería dejar pasar estos días sin enseñaros como cubrimos nuestra piscina de superficie. Por presupuesto, y por motivos técnicos, no era posible hacer una piscina incrustada en el suelo. Así que tuvimos que buscar otra alternativa. 

Desde que los niños son pequeños hemos tenido piscinas que montábamos y desmontábamos cada año. Estas piscinas han ido creciendo a medida que crecían mis hijos. 

Ahora se les estaban quedando pequeñas, y decidimos invertir en algo más permanente. 

Tarta de ciruelas amarillas

Ya se nos van acabando las frutas de verano! En realidad se está acabando el verano. Aunque por aquí siguen habiendo temperaturas altísimas para la época en la que estamos. 

Ahora mismo solo me apetece guardar guardar los bikinis, los hinchables y los pareos y empezar a pensar en las escapadas a la montaña. Pero me parece a mi que de momento seguimos instalados en el verano eterno. 

Así que como no hay otra opción, vamos a seguir aprovechándolo. 

Septiembre sigue siendo mes de las ciruelas, ya que normalmente la temporada va desde junio a septiembre. 

Así que cuando mis vecinos me trajeron un a cesta con ciruelas, empecé a repasar mis libretas de recetas porque recordaba que tenía alguna tarta pendiente por hacer. Y no me equivocaba!! Esta tarta de ciruelas y almendras es una verdadera maravilla que no os podéis perder. 

Tomad nota por si os apetece provarla. 

Galicia. Ruta de los faros

Si tuviera que elegir unas pocas cosas que me dieran paz, entre ellas sin duda estaría el mar. Y si es fuera de temporada alta más todavía.

Sentarme en la playa en pleno otoño o invierno y oír las olas romper en las rocas o en la arena, hace que deje atrás todo tipo de estrés. Además ese aire despeinando, palos, conchas y la sal en la piel forman parte de mi vida.

Por eso cuando vamos de viaje a algún lugar de costa no puedo dejar de visitar sus playas, calas o faros.

Galletas de caramelo y chocolate con mantequilla tostada

La vuelta a la rutina, al cole, al trabajo ... 

En definitiva vuelta a la rutina!! Y para muchos, para mi la primera, vuelta a la organización y la logística. 

Nuevos horarios, calendarios, menús, meriendas, extraescolares, sesiones ... agotador, pero es verdad que cuando lo tengo todo organizado noto que tengo mucho más tiempo libre. En resumen, cuanto más tiempo destinas a organizarte, menos tiempo pierdes y por la tanto más tiempo libre para ti y los tuyos. 

Pastel de limón para celebrar la nueva imagen del blog.

Hacía mucho tiempo que tenía ganas de escribir este post. Hacía mucho tiempo que mi blog, mi casa por este mundo virtual, no me gustaba. No me hacía sentir cómoda. 

Durante estos nueve años he evolucionado, en mi vida, en la fotografía, en la maternidad ... pero por aquí todo seguía igual. 

Así que este año 2020 que tan raro está siendo, me ha servido para analizar todo aquello que quería cambiar.

Mermelada albaricoque y lavanda.

No hay nada como tener vecinos generosos!! y más si tienen arboles frutales.

Ese año y a causa del confinamiento, hemos tenido más relación con los vecinos. Que si ahora te llevo un brioche recién hecho, que si te llevo cerezas, un poco de bizcocho de ciruelas, una bolsa llena de laurel .... y una bolsa gigante de albaricoques a los que teníamos que dar salida porque la cantidad de lluvia de esta primavera no les había hecho ningún bien.

Y a mi que me encanta tener la despensa llena de botecitos llenos de sabores de verano en invierno, no lo dudé, la mayor parte de esos kilos de fruta se iban directamente para hacer mermelada.

Galette de albaricoques y limonada rosada. La merienda perfecta para una tarde de verano.

Hay muchas posibilidades de que la fruta de verano sea tu preferida. 

Está llena de colores diferentes, jugosas y tremendamente dulces. Es mi preferida!! 

Gyozas caseras de cerdo y calabacín. Comida asiática en confinamiento

En casa somos auténticos devoradores de gyozas. 

Bueno, la verdad es que somos de buen fondo y nos gusta cualquier tipo de comida, pero es verdad que tenemos debilidad por la comida asiática. Y en concreto por la japonesa. 

Pastel de queso con frutos rojos

Hoy vengo con una receta express en un post express. 

Y es que vuelven a dar lluvias para toda la semana, pero de momento aquí luce el sol y vamos a aprovechar para salir corriendo a disfrutarlo. Así que hoy voy directamente a lo que importa. 

Bizcocho doble de chocolate, avena, plátano y una tarde en la playa

Esta cuarentena nos ha quitado muchas cosas, pero también me ha regalado otras. Entre ellas un tiempo del que normalmente no dispongo. 

Perrunillas

Una receta tradicional de las de toda la vida. Y es que últimamente estoy recuperando recetas de las siempre. 

Receta fácil de hojaldre con crema mascarpone y frambuesa

Cookies con tahine, pepitas chocolate y sal maldon

"Siete A.M. un día más se inició 
a los quehaceres y a barrer muy bien
pulo y encero, lavo y saco brillo. 

Terminé
¿que hora es?
Siete con dieciséis. 

Un libro leeré 
o tal vez dos o tres 
o en mi galería algo pintaré. 

Guitarra toco, tejo, horneo, y ya no se 
yo cuando empezaré a vivir. 

Rompecabezas, dardos y hacer galletas 
papel maché, ballet y algo de ajedrez 
alfarería, ventriloquia y velas 

Estirar, 
dibujar 
o trepar 
y coser 

Los libros releeré 
si el rato hay que pasar 
y pintaré algo más .... "

Llevo todo el confinamiento cantando la dichosa cancioncita  de Enredados en bucle. Y es que yo no se vosotros pero yo me siento igual que esa pobre muchacha y no precisamente por el "pelasooo". No paras en todo el día de hacer cosas aunque lo único que tienes ganas es de salir de casa corriendo. Pero seguiremos cultivando la paciencia, aquí encerrados. 

Galicia. La playa de las Catedrales

Estoy segura de que si te preguntan cual es la playa más famosa de Galicia, la primera que te viene a la cabeza es la playa de las catedrales.

Bundt cake de naranjas sanguinas

No hay nada como tener hermanas que te conozcan. Y el día que celebramos  nuestro cumpleaños, allá por principios de marzo A.C, mi hermana Mónica me trajo una bolsa enorme con naranjas sanguinas del tamaño de mandarinas. 

Sant Pere de Rodes

Si tuviera que hacer un top diez de l'Empordà de sitios que no os podéis perder, sin duda alguna, el monasterio de Sant Pere de Roda estaría en un lugar bien destacado. 

Pastel de cumpleaños. Bizcocho con aceite de oliva, tomillo, fresas y crema mascarpone.

El mes de marzo es un mes de celebraciones. Entre nuestra familia y amigos tenemos un montón de cumpleaños y celebraciones.

Galicia. Nuestro itinerario.

Si me hubieses preguntado hace un año por Galicia lo primero que se me hubiese pasado por la cabeza hubiese sido verde, marisco y lluvia. Tópicos lo sé ...

Pero os puedo decir que Galicia es eso y mucho más.

Tarta de hojaldre con espárragos y ajos tiernos.

Después de un par de semana de no entrar en la cocina para preparar nada especial, se me hace raro. Es más es un poco como si me faltara algo. El ritual de preparar nuevas recetas o modificar algunas de las ya conocidas por mi y mi familia se ha transformado en un hábito que cuando no lo tienes, se echa a faltar. 

Les Grands Buffets. Narbonne.

Os voy a ser sincera, la idea que yo tenía de un buffet, era una imagen congelada en el tiempo. Tal vez a finales de los ochenta.

Platos repletos de patatas fritas, croquetas, empanadillas y alguna ensaladilla de dudosa calidad. Con razón desde los ocho años no me apetecía lo más mínimo revivir esa experiencia.

Pero cuando gracias a Tryptic Comunicacio me ofreció la posibilidad de visitar Les Grands Buffets en Narbonne sabía que tenía que volver a darle una oportunidad a este tipo de restaurante. Y es que había oido infinidad de comentarios positivos. 

Bizcocho de limón con glaseado de yogur. Coronas de mimosas

Hay semanas locas. Semanas muy locas. Y luego están las semanas antes del carnaval!! En esta casa se vive mucho el tema de los disfraces, cosa que si me seguís por la redes sociales, no os sorprenderá demasiado. 

Crema kale y espinacas

Me parece increíble echar la vista atrás y darme cuenta de como han cambiado mis gustos alimenticios. 

Muchísimos de los alimentos que ahora me encantan no los soportaba de pequeña: casi todas las verduras, muchísimos pescados, legumbres, la paella!!!... no era muy buena comedora. en cambio yo con mis hijos he tenido mucha suerte, porque les gusta una variedad muy grande de alimentos.