rollitos de carpaccio con picada de almendras y parmesano

Conforme  me hago mayor más me cuesta comer grandes trozos de carne. 

Camemberg envueltos en hojaldre

 

A quien no le gusta un rico aperitivo?? Este Camembert envuelto en hojaldre lleva vuestro nombre!!

Bundtcake de calabaza especiada

 

Tener un rico desayuno casero es todo un lujo. Como este bundtcake de calabaza espaciado que prepararé para el desayuno del día de navidad. 

Rulo de queso con beicon, nueces y arándanos

Si eres de los que te gusta ofrecer un aperitivo a tus invitados mientras acabas de ultimar el menú en la cocina, creo que este post te va a interesar pero que muy mucho!!

Regalos hechos en casa. Granola casera.

Una de las muchas cosas que me gusta de la navidad son los regalos. Y no, no te voy a decir que soy de las que prefiere regalar, jajaja me encanta recibir regalos. Pero es verdad que también me gusta regalar, y mucho. 

Mesa de navidad rojo y blanco. Damos la bienvenida a la navidad a lo grande!!

Que sería de la navidad sin sus blancos, sus rojos y sus verdes!!

Tarta ruffle de chocolate

 

Tarta Ruffle de chocolate y como en temas gastronómicos, suelo ser el espíritu de la contradicción. 

Bizcocho húmedo de chocolate.

 

 

Todo el mundo tiene alguien en la familia que no le gusta demasiado el dulce. Y es normal, no a todos nos gustan las mismas cosas. 

Así que cuando sabes que vendrá esa persona tienes que darles unas cuantas vueltas a la cabeza pensando que prepararás para postres que le guste a todo el mundo. 

Este bizcocho es perfecto para eso, ya que el cacao al no llevar azúcar le da un punto amargo y poco dulce que me encanta. 

Para los más golosos solo tendrán que añadirle azúcar glas, un poco de nata montada o incluso una bola de helado. 

Ingredientes: 

265 gr de harina de todo uso 

200gr de azúcar 

250 ml de aceite de oliva 

250 ml de leche 

265 de cacao en polvo 

4 huevos medianos 

1 sobre de levadura en polvo 

Empezamos por precalentar el horno a 180 grados. 

A continuación, engrasamos nuestro molde y forramos con papel de hornear. 

En un bol grande ponemos lo huevos con el azúcar y batimos bien hasta que doble su tamaño y tenga un tono blanquecino 

Ahora es el turno de la leche y del aceite y volvemos a batir. 

Añadimos a continuación los ingredientes sólidos. La harina tamizada , el azúcar, el cacao tamizado y la levadura en polvo.

Vamos intregrándolos poco a poco y mezclando con la ayuda de una espátula. No añadimos la siguiente tanda hasta que la anterior esté bien integrada. Mezclaremos con movimientos envolventes para que la mezcla líquida no pierda el aire que le hemos dado mientras batíamos. Tiene que quedar una mezcla homogénea. 

Vertemos la masa en el molde y lo llevamos al horno unos 35 o 40 minutos. O hasta que esté cocido. Pincharemos con un palillo para saber si está en su punto. 

Lo sacamos del horno y dejamos entibiar en el mismo molde. 

Lo sacaremos y lo dejaremos enfriar del todo en la rejilla. 

Y ahora a disfrutar de cada bocado!!

Galletas de nutella

No entiendo porque aún no había subido estas galletas al blog, porque realmente es un básico de los desayunos o meriendas en casa. 

Restaurante Can boix de Vilamari. Pla de l'Estany.

 

Si algún día estáis por la zona del Pla de l'Estany, tenéis que visitar Can Boix de Vilamari. 

Brochetas tofu satay

 

Hace unos meses que os conté que habíamos empezado a introducir el tofu en nuestro menú semanal. 

De ser un alimento totalmente desconocido por nosotros, y porque no decirlo, que no nos entraba mucho por los ojos, a ser un básico en nuestra cocina. 

Y es que no es lo mismo comerse un trozo de algo que parece porexpan, que un trozo de tofu jugoso, especiado y lleno de sabor!!

Esta vez lo he preparado con una salista satay a base de cacahuete que quita el sentido!!

Toma nota!!

Ingredientes marinada tofu: 

400 gr de tofu 

50 ml de salsa de soja 

2 cucharadas de miel 

1/2 cucharada de sriracha (si te gusta picantito, mejor una)

1 cucharadita de jengibre fresco rallado 

1 ajo rallado 

1/2 cucharadita de pimienta

Ingredientes para la salsa de cacahuete: 

85 gr de mantequilla de cacahuete 

5 gr de azúcar moreno 

15 ml de salsa de soja 

10 gr de zumo de lima 

5 gr de vinagre de arroz 

2,5 gr de jengibre rallado 

85 gr de agua 

Empezaremos preparando la marinada porque el tofu tiene que estar en la nevera unas dos horas para que coja todos los sabores. 

Mezclamos en un bol todos los ingredientes  y lo vertemos en una fuente donde tendremos el tofu cortado en trozos alargados. 

Lo llevamos al frigorífico. 

Mientras tanto preparamos la salsa. 

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. Por último vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una mezcla de lo más cremosa. Dependiendo de la textura que te guste no hará falta que le pongas todo el agua. 

Transcurridas las dos horas de de maceración sacamos el tofu y los pasamos por el grill. Tiene que estar a fuego alto, ya que queremos que quede churrascadito. Aprovechamos la marinada que nos sobra para ir pincelando el tofu mientras se hace. 

Lo sacamos del fuego y les pinchamos unos brochetas de madera. 

Las puedes servir tal cual o como nosotros que hemos hecho un plato completo acompañado de unos fideos con champiñones y cebolla. Un poquito de aguacate y pepino para refrescar. 

Y bien de salsa de cacahuetes!! Una delicia!!

Pastelitos rellenos de chocolate y crema de cacahuete

 

Lo nuestro con la mantequilla de cacahuete es amor y lo demás son tonterías. 

sushi cake

  

Sushi cake!!

En mi casa somos auténticos devoradores de sushi. Y no solo porque lo que nos gusta sino por las cantidades que mis  hijos son capaces de engullir. 

Spanakopita

  

Spanakopita!! Os prometo que cuesta más escribirlo que preparar en si la receta!!

brochetas pollo huli-huli con arroz en piña. Aloha!!

Conoces el pollo huli-huli?? Si os gusta la combinación de pollo y piña, esta es vuestra receta!

bizcocho de limón con aceite de oliva y semillas de amapolas

 

Puede haber algo mejor que levantarte un lunes por la mañana y tener un delicioso bizcocho casero  para desayunar ??

Moussaka griega.

Moussaka!!  Esta es mi segunda receta del especia de Grecia de este mes de Septiembre. Porque si hay una receta griega reconocida mundialmente es la moussaka. 

Feta con masa filo y miel.

 

Feta con masa filo y miel!! podría haber empezado por cualquier receta griega, pero este plato me robó el corazón. 

Grecia. Atenas y Creta en una semana.

Poke bolw de atún

Poco sabíamos de la cocina hawaiana hasta que el poke llegó para quedarse entre nuestras recetas preferidas. Esos trocitos de pescado crudo marinado acompañado de arroz y verdura es una auténtica delicia a la vez que un plato completo, sano y nutritivo. 

Tarta de ruibarbo. Volver a lo grande.

Estas semanas son para mi las semanas del año con más contradicciones. 

pastel de ensaladilla rusa

A veces los mismos platos una y otra vez nos aburre!!

hojaldres rellenos de jamón, tomate seco y pesto

 

Una de esas recetas a las que no se puede ni llamar receta!!

Ensalada de pollo especiado, manzana y nueces pecanas

 

Ya ha llegado ese momento en el que meterte en la cocina empieza a dar pereza. 

Queremos platos ricos, sabroso, faciles y rápidos y las ensaladas cuadran perfectamente con esos parámetros. 

Aunque claro, a quien le apetece una ensalada triste y pobre cuando te puedes preparar un plato único lleno de sabores y texturas. 

Una de mis ensaladas preferidas tiene que llevar siempre pollo,  pero no un pollo cualquiera!! quieres un pollo tierno y lleno de sabor. 

Venga toma nota, que seguro que te va a gustar!!

Ingredientes:

1 pechuga de pollo limpia y sin piel 

sal 

pimienta

ajo en polvo 

pimentón dulce 

1 manzana 

Cualquier tipo de lechuga  que os guste 

Nueces pecanas

Para la salsa: 

Mayonesa

mostaza antigua 

un pizca de pimienta

Limpiamos y lavamos nuestra pechuga de pollo y la marcamos con la ayuda de un cuchillo. 

En una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y a fuego fuerte ponemos nuestra pechuga un par de minutos por cada lado para que se dore y se selle. 

Luego bajamos el fuego y la dejamos cocinar unos diez minutos más con la sartén tapada. 

Cuando el pollo esté hecho prepararemos nuestra salsa mezclando la mayonesa con la mostaza y con un puntito de pimienta. 

En un bol o plato disponemos la ensalada, el pollo, la manzana troceada y las nueces pecanas. 

Salseamos ... y a disfrutar!!

 

Sandwich de queso y pesto

 

Y por fin ha llegado la temporada de playa!!

Que ganas tenía de pisar la arena y remojarme un poquito. 

Ensalada verde de patata y espárragos

 

Una ensalada verde de patatas y espárragos en diez minutos??

Bizcocho marmoleado

 

Esta es una de esas recetas viejunas. Bizcocho marmoleado, ya suena a poco moderno. 

Aperitivo. Pera, brie y rúcula.

  

La receta que hoy os traigo en forma de aperitivo es en realidad una de mis ensaladas preferidas. 

Calabacín relleno de ricotta

 

He comido varias veces los envoltinis en Italia y aún sigo preguntándome porque no los había hecho en casa todavía?!?!? 

Tofu marinado para los no amantes del tofu

 

Me llamo Inés y el tofu no me gusta lo más mínimo!!

Musclarium. Disfrutar de las ostras en medio del mar.

 

A mi la hora del aperitivo me hace feliz. 

Un vino fresquito, un poco de marisco, otro poco de sol ... 

Y que me dices de hacer el aperitivo a la orilla del mar, de campeonato, no?? Pero que me decís si podéis hacer el aperitivo o comer en medio del mar. Total!!

Tortilla de alcachofas

  

Ya se acaba la temporada de alcachofas!! Así que hay que aprovechar las últimas, y los precios, ya que ahora están realmente accesibles. 

Pollo a la parmesana y champiñones

Venga!! hoy vengo rauda y veloz!!

Es lunes y los lunes hay una lista de cosas por hacer más larga que un día sin pan. 

Mini tortitas con fruta para desayunar

 

Ya tenemos todos claro que el desayuno de los findes es para disfrutarlos!!

Que si fruta, el zumo, un libro o una charla con la familia. Aunque luego tengas planes fuera de casa, o planchar o trabajar un rato ... el desayuno es sagrado. 

Cala S'Alguer.

  

Ya se acerca el buen tiempo (eh, primavera podrías ir dándote por aludida!!). 

Y con el buen tiempo las salidas! este año más que nunca, el año en que se supone que volvemos a la normalidad postpandémica. Nos vamos de paseo a la cala s'Alguer!

Pollo a la miel y mostaza

 

Os debía la receta de este pollo a la miel y mostaza. Desde que compartí con vosotros una foto en Instagram que la tenía pendiente. Y es que muchos de vosotros me pedisteis la receta. 

Bizcocho de yogurt. El de toda la vida

Me encanta preparar bizcochos. Y Me encanta probar nuevas recetas. 

Restaurante LO MUT. Delta de l'Ebre.

 

El restaurante Lo Mut fue uno de los grandes descubrimientos que hice durante el Catalunya Experience del otoño pasado. 

Rollitos de canela con glaseado de queso y sirope de arce

 

Si estos rollitos de canela con glaseado de queso y sirope de arce no es un símbolo de amor, no se yo que es!!

Y es que ya antes de entrar al horno, ese olor a levado, o a la canela del relleno hace que la boca se te haga agua. 

Pero una vez en el horno, aisss una vez en el horno. 

El mejor ambientador para la casa sale de tu cocina!!

Quieres ambientar tu casa y de paso probar esta maravilla de pollitos??? Toma nota!!

Ingredientes: 

25 g de levadura de panadero 

60 ml de agua tibia 

30 g de azúcar moreno 

120 g de mantequilla 

125 ml de leche caliente 

1 huevo 

125 gr de azúcar 

450 g de harina 

Para el relleno:

100 g mantequilla a temperatura ambiente 

60 g azúcar moreno 

1 1/2 cucharadas de canela en polvo  

Para el glaseado: 

200 g queso crema a temperatura ambiente 

100 g de mantequilla a temperatura ambiente 

2 cucharadas de sirope de arce 

1 cucharada de extracto de vainilla 

1 cucharada de azúcar glas

25 gr de mantequilla para pincelar los rollos

 

En un bol pequeño ponemos la levadura y el azúcar moreno. Agregamos el agua tibia y lo dejamos reposar hasta que la levadura esté esponjosa (más o menos unos diez minutos). 

Transcurrido este tiempo le añadimos la mantequilla derretida, la leche tibia y el huevo y lo removemos hasta que esté totalmente ligado. 

Añadimos la harina y la sal y amasamos hasta que nos quede una masa lisa y suave. 

Formamos una bola con nuestra masa, aceitamos un bol grande, introducimos la masa y lo tapamos con papel film (también aceitado) durante más o menos una hora, o hasta que haya doblado su tamaño. Es aconsejable dejarla reposar en un sitio tibio donde no haya corrientes de aire. 

Engrasamos nuestro molde. 

Cuando la masa ya haya levado, la descalificaremos en el bol (la apretamos con la mano para que suelte el aire). 

Enharinamos la superficie sobre la que vayamos a trabajar y disponemos la masa. Con la ayuda de un rodillo vamos estirando, dándole forma rectangular. 

Extendemos sobre la masa la mantequilla a temperatura ambiente, la canela y el azúcar moreno. Dejando un borde de dos o tres centímetros sin untar para que luego sea fácil de cerrar. 

Desde uno de los laterales más largos vamos enroscando la masa sobre si misma. Sin necesidad de apretar demasiado. Para sellar el churro, mojaremos con un poco de agua el trozo que hayamos dejado sin relleno y cerramos. 

Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo rodajas de unos dos o tres dedos de ancho. Me salieron 12, pero si quieres puedes hacerlos más grandes. 

Disponemos nuestros rollos en el molde que teníamos reservado, dejando un espacio entre cada uno de ellos, ya que crecerán. 

Los tampamos con un trapo limpio y los dejamos levar otra vez hasta que doble su tamaño. 

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados, calor arriba y abajo. 

Pincelamos nuestros rollos con la mantequilla (con mucho cuidado) y los llevamos al horno durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. 

Mientras que nuestros rollos estén en el horno, aprovecharemos para preparar nuestro glaseado. En un bol Ponemos el queso crema, la mantequilla, el azúcar glas, el sirope de arce y el extracto de vainilla y batimos bien hasta que quede una crema suave y lisa. 

Sacamos los rollos del horno y los dejamos entibiar. Cubrimos los rollos con el glaseado y ... a disfrutar!