Slider

Merluza en salsa verde, una comida de primavera en el jardín.

26 abr 2018



Por fin ya ha llegado la primavera, aunque pareciera que no fuese a llegar nunca, con todas las lluvias que hemos tenido. 

Pero como todo, al final, llega. Parece que hemos dejado atrás los abrigos y las botas. Hoy incluso he dejado de llevar chaqueta. 




















Así que, cuando hace unas semanas picaron a mi puerta y me entregaron mi nueva y primaveral marmita de Le Creuset, supe inmediatamente que es lo que iba a hacer. 

¿Por qué no me digais que no se presta a una comida en el jardín? Es una preciosidad de cazuela, llena de flores,  con lo que a mi me gustan!!

Así que, mesa al jardín, sombrilla, vino blanco fresquito ... y los pies descalzos en la hierba. 

Supongo que es la primera de muchas comidas y cenas en el jardín este año, pero la primera, siempre es muy especial. 

Toma nota de los ingredientes, porque seguro que te va a gustar!!





Ingredientes para cuatro personas: 

4 rodajas grandes de merluza
16 almejas 
1 cebolla y media 
3 dientes de ajo 
150 ml  de vino blanco 
250-300 ml de caldo de pescado 
2 puñados de guisantes
1 manojo de perejil 
harina 
sal 
pimienta 
aceite de oliva



Salpimentamos las rodajas de merluza y las enharinamos ligeramente. En nuestra cazuela añadimos aceite, lo justo para cubrir el fondo y doramos suavemente el pescado. 

Cuando ya estén doradas, las sacamos del fuego y reservamos. 

Mientras tanto pelamos y picamos en trocitos pequeños los ajos y los ponemos a freír en la cazuela donde hemos dorado la merluza, no dejaremos que se tuesten demasiado. 

Picamos la cebolla y la añadimos a los ajos. Dejamos que se poche hasta que se vea transparente. Cuando alcance ese punto añadimos una cucharada de harina y la cocinamos durante un par de minutos. 

En ese momento añadimos el vino blanco y el caldo muy poquito a poco para que no se nos creen grumos con la harina. Y dejamos cocer durante diez minutos. 

Mientras tanto en un cazo aparte abrimos nuestras almejas, ya que si lo hacemos directamente en la cazuela y tuvieran arena, arruinarían nuestro plato. 

Lavamos y picamos el perejil. Reservamos. 

Pasados los diez minutos, añadimos las rodajas de pescado en la cazuela, los guisantes y el perejil. Tapamos la cazuela y la dejamos otros cinco minutos haciendo chup-chup. 

Justo antes de servir añadimos las almejas. Si queréis también se pueden añadir huevos duros, espárragos, patatas... Eso ya va al gusto. 

Servimos la merluza y nos aseguramos de llevar un buen pan y un vino blanco bien fresco a la mesa!!





Desayuno sano con vasitos de queso quark con frambuesas.

9 abr 2018


Aquello de desayunar como un rey que siempre hemos oido a nuestras abuelas tendríamos que llevarlo tatuado en la frente para no olvidarnos. 

Que levante la mano el que no haya tomado un café por la mañana, con la falsa promesa de un tentempié  a media mañana, y ha llego a la hora de comer medio mareado y con una vergüenza del cupón por la melodía que suena en nuestras tripas. 

Pues eso, que tenemos que intentar hacer un buen desayuno, aunque reconozco que hay momentos difíciles. Pero una barrida energética, un bocadillo pequeño, lo que sea que nos de energía suficiente para llegar a la hora de comer sin devorar como si no hubiera un mañana. 




Así que os dejo una receta de esas rápidas y sencillas, que podéis conservar en la nevera durante unos días, aunque ya os digo que en mi casa volaron. 



Ingredientes: 

400 gr de queso quark (puedes usar yogur griego, queso fresco batido...)
1/2 paquete de galletas de avena 
3 cucharadas miel 
3 dátiles 
200 gr de frambuesas 
Escamas de coco 
Crunchy de quinoa y cualquier otra cosa que te apetezca para decorar: 




Trituramos las galletas y las repartimos entre nuestros recipientes.

En el vaso de la batidora añadimos el queso, las frambuesas (reservamos algunas para decorar), los dátiles sin hueso y sin piel y la miel. Batimos hasta que todo esté integrado. Lo repartimos en los vasitos,

Y decoramos al gusto. Fácil, rico y sano!! 

Feliz semana!


Con la tecnología de Blogger.
Theme Designed By Hello Manhattan
|

Your copyright

@inesdedomingojuan 2020. Todos los derechos reservados