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Lasaña de patatas, queso de cabra y cebolla caramelizada

9 ene 2022

  


Pues ya está, se acabaron las fiestas y las vacaciones de navidad. 


Vuelta a la rutina, bendita rutina. Al corre corre, a los colegios, al trabajo, a la organización y a lo de siempre. 


Personalmente, con este frío que nos ha llegado de repente, solo me apetecen platos reconfortantes, calentitos. De aquellos que nada más llegar a casa y oler los aromas que salen de la cocina se me dibuje una sonrisa en la cara. 


Ésta es una receta bastante antigua que suelo hacer en invierno. Acompañada de ensalada o como plato único me apaña una comida o una cena. 


Quieres probarla?? Toma nota!!







Ingredientes: 


6 patatas medianas 

3 cebollas 

200 gr de queso de cabra en rulo 

2 dientes de ajo 

1 vaso y 1/2 de leche 

50 gr de mantequilla 

2 cucharadas de aceite de oliva 

queso parmesano

Pimienta y sal 




 


Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas bien finas con ayuda de una mandolina o con un cuchillo bien afilado. 


Pelamos y picamos los ajos y las cebollas. 


Cortamos la mantequilla en trocitos.


Troceamos el queso  y precalentamos el horno a 180 grados. 


Calentamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén (a fuego medio) y rehogamos las cebollas durante diez minutos, a mi personalmente me gusta bastante doradita. Pasado ese tiempo añadimos los ajos y lo dejamos otros cinco minutos más. 


En una bandeja que podamos llevar al horno, disponemos una capa de patatas y sazonamos generosamente con sal y pimienta.


Las cubrimos con la cebolla y trocitos de queso de cabra y mantequilla. 


Repetimos esa operación hasta terminar todos los ingredientes. 


Cubrimos con la leche y espolvoreamos por encima queso parmesano rallado generosamente. 


Horneamos una hora, vigilando siempre que no se dore demasiado. Pinchamos con un palillo para saber si las patatas están bien cocidas.  Si necesitan algo más de tiempo, pero ya están doradas, cúbrelas con un papel de plata y seguir cociéndolas hasta que estén en su punto. 


Servir bien calentito y ... a disfrutar!!





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