Y llego septiembre, el mes de las contradicciones.
El mes de empezar de nuevo. Trabajo, colegios, rutina (bendita rutina ... a veces!!)
Y el mes de dejar atrás los días de no hacer nada, de sol, de playas, ríos o montañas. De estar con los tuyos, de las sobremesas eternas, de las partidas de rummy. Los días de intentar disfrutar con todas tus fuerzas e intentar descansar. Los días de cargar las pilas.
El mes en el que los niños vuelven al cole y a nosotros nos da pena que pierdan el aire asilvestrado que han conseguido durante las vacaciones (a ver como le explico yo a Marc que tiene que volver a ponerse algo en los pies o que tiene que peinarse!!). La pena de la separación después de tantos días juntos disfrutando, de mañanas de pereza en la cama cuando se cuela el sol por las persianas y del olor a sal en la piel.
Pero al mismo tiempo alegría de volver a recuperar nuestro espacio y poder tener unos minutos al día robados a la rutina. Porque seamos sinceros las vacaciones son 24 horas por siete días a la semana y ahí si que no tienes ni un respiro. Más de uno seguirá oyendo "mamaaaaa" o "papaaaa" por los pasillos aunque los niños estén en el colegio (no se si os suena eso de "me vais a borrar el nombre"!!)
El mes en el que vuelve a empezar el año, porqué seamos sinceros lo de año nuevo, casi ni cuenta. De un día para otro no tienes tiempo de reflexionar o de intentar planear tus futuros pasos.
De propósitos ya ni hablo, que la edad y la experiencia me dice que no voy a cumplir ninguno!! Así que cada día intentaremos hacerlo un poquito mejor.
Lo que si que me apetecía era empezar un poquito a lo grande, porque oye las grandes ocasiones lo valen, y nada como estrenar una nueva temporada con una receta de esas que enamoran!!
Un bizcocho de calabaza y nueces pecanas que espero que os guste tanto como ha gustado en casa.
Tomad nota,
Ingredientes:
110 gr mantequilla a temperatura ambiente
150 gr azúcar moreno
1 huevo grande
300 gr puré de calabaza
1 cucharada de vainilla
1/2 cucharada cardamomo
1/2 cucharada canela
2 cucharaditas levadura en polvo
1 cucharadita bicarbonato
1 pizca de sal
200 gr harina
80 gr nata
100 gr de nueces pecanas picadas
Para la cobertura:
200 gr de queso crema
75 gr de azúcar glas
50 gr de nueces pecanas
Precalentamos el horno a 180 grados.
Engrasamos nuestro molde y lo reservamos.
En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla y la batimos más o menos cuatro minutos, o hasta que esté esponjosa.
Añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación es el turno del extracto de vainilla, la nata y el puré de calabaza.
Cuando esté todo mezclado añadimos la harina, la levadura, la pizca de sal, el bicarbonato, el cardamomo y la canela. Seguimos batiendo.
A continuación añadimos las nueces pecanas y las incorporamos a la masa con una espátula.
En este momento ya podemos poner nuestra masa en el molde y llevarlo al horno unos cincuenta minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que ir controlando. Introducir un palillo en el bizcocho y que salga limpio es la señal de que nuestro bizcocho está correctamente cocido.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante unos diez minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar definitivamente en una rejilla.
De mientras, mezclamos el azúcar glas con el queso crema. Puedes poner menor cantidad de azúcar e ir añadiendo según tu gusto.
Cuando el bizcocho esté totalmente frío solo tienes que añadirle la cobertura y decorarlo con las nueces. Y correr para comerte un trocito, porque te aseguro que vuela!!!
Me puedes decir cual es la medida del molde para hacerlo????. Desde luego tiene una pinta deliciosa. Buenos días de lunes guapa��
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