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Galette de albaricoques y limonada rosada. La merienda perfecta para una tarde de verano.

5 jul 2020





Hay muchas posibilidades de que la fruta de verano sea tu preferida. 

Está llena de colores diferentes, jugosas y tremendamente dulces. Es mi preferida!! 



Aunque hasta hace unos años era incapaz de comer fruta cocinada. No me preguntes porque, me daba angustia y no me gustaba. No te preocupes, era una cuestión de desconocimiento. A la que empecé a cocinarla yo misma me di cuenta de mi error y de lo que me estaba perdiendo. 

Éste año cuando empezó la temporada ya tenía una lista interminable de cosas que quería preparar, pero mi vecina se anticipó regalándome cuatro kilos de unos deliciosos y dulces albaricoques. 

Mermelada, ensalada, a dos carrillos .... y por supuesto en esta deliciosa galette integral que os puedo asegurar que os quedará de lujo para una merienda en casa o meterla en una cesta de picnic y disfrutarla allí donde os lleve la aventura. 

Venga ir tomando nota!!





 Ingredientes para la masa:

250 gr de harina integral
125 ml de mantequilla fría
60 gr de agua

Ingredientes para el relleno:

10 albaricoques
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 huevo batido
2 cucharadas de azúcar moreno

Tamizamos la harina en un bol.

Cortamos la mantequilla en daditos pequeños y la agregamos al bol con la harina. con la ayuda de los dedos,  y con la mayor rapidez posible para que no se caliente, lo mezclamos bien hasta conseguir la textura de la harina mojada.

A continuación le añadimos poco a poco el agua hasta conseguir una masa homogénea. Es mejor añadirla poco a poco por si la harina que usas no necesita tanta cantidad, o necesita un poco más.

La ponemos en la encimara (entre dos papeles de horno) y la estiramos con la ayuda de un rodillo intentando que nos quede lo más circular posible. Aunque no es necesario que quede perfecta, ya que si queda algo rústica queda incluso mejor.

La dejamos en la nevera reposando una hora.









Transcurrido ese tiempo ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

Lavamos los albaricoques y los cortamos en finas láminas.

Sacamos nuestra masa y la colocamos encima de la bandeja del horno.

Disponemos la maicena en la masa (donde pondremos nuestro albaricoques) para que todos los líquidos que suelte cuando se hornee se retengan en la tarta. A continuación ponemos en ese círculo las láminas de albaricoque.

Añadimos por encima las dos cucharaditas de extracto de vainilla y a continuación espolvoreamos con el azúcar moreno.

Por último batimos el huevo y pincelamos el borde de la galette.

llevamos al horno durante unos treinta y cinco minutos.

La sacamos y la dejamos enfriar.

Podeis servirla tal cual o acompañarla de helado de vainilla, crema de mascarpone ... 



Pero esperad!! que hoy os traigo incluso la bebida!! una rica limonada rosa:

Ingredientes: 

4-6 limones
6 vasos de agua fría
hielo
2 tazas de frutos rojos
1/2 taza azúcar
media taza agua
frutos para decorar

En primer lugar preparamos un sirope con los frutos rojos. colócamos el azúcar, la media taza de agua y la fruta en un cazo. Llevamos a fuego lento hasta que la fruta se deshaga.

Pasamos los frutos por el colador y reservamos.

Exprimimos los limones y colocamos el zumo, el sirope , el hielo y el agua en una jarra.  Probar de dulzor porque a nosotros nos gusta bastante ácida.

Podemos poner trozos de limón o fruta para decorar. Y sobre todo mucho hielo!!! 

Espero que os guste!





1 comentario:

  1. En este verano ardiente, las bebidas refrescantes son un oasis de sabor y alivio. Desde limonadas hasta tés fríos, cada sorbo es una pausa deliciosamente revitalizante. ¡Disfrutemos del frescor!

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