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Tacos de mascarpone y fresas

19 mar 2023

  


Que en casa nos gustan los tacos lo sabe todo el mundo!! Pero que os voy a decir de estos tacos dulces rellenos de mascarpone con fresas caramelizadas!!


Es una auténtica pasada porque lo tiene todo!! La textura crujiente del taco y el azúcar moreno. La cremosidad del mascarpone y la frescura de las fresas. 


Es imposible explicarlo, sencillamente hay que probarlo!!


Toma nota. 



 



 


Ingredientes:


Para los tacos: 


3 Tortillas de maíz grandes 

3 cucharadas de azúcar moreno

1 cucharada de canela 

Aceite de oliva 


Para la crema de mascarpone: 


250 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla 

2 cucharadas de azúcar glace 


Topping de fresas: 


8 fresas medianas 

1 cucharada de azúcar

 








Empezamos por precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. 


Lavamos las fresas, les quitamos el rabito y las cortamos en trocitos pequeños. 


La ponemos en un bol y les añadimos una cucharada de azúcar. removemos bien y dejamos macerar para que se mezclen el zumo de las fresas y el azúcar y así conseguir una especie de caramelo de fresa. 


Ahora vamos con los tacos.


Cogemos nuestras tortillas y con la ayuda de un aro de emplatar hacemos círculos. A mi me salieron tres de cada una de ellas. 


Con la ayuda de un pincel aceitaremos una de las caras. 


En un plato ponemos el azúcar moreno y la canela y mezclamos. 


Rebozamos los tacos en el azúcar con canela por la cara que hemos aceitado. Los iremos disponiendo en el molde de magdalenas que tendremos del revés (mirar las fotos). 


Los horneamos durante unos 10-12 minutos, vigilando que estén dorados pero sin pasarnos. 


Mientras tanto vamos a ir preparando la crema de mascarpone mezclando todos los ingredientes. 


Transcurrido el tiempo de horneado sacamos nuestros tacos del horno y dejamos enfriar. 


Ahora ya solo tenemos que rellenar los tacos con la crema de mascarpone, coronar con las fresas .... y a disfrutar de cada bocado!!!




 






1 comentario:

  1. Wow!
    Muchísimas gracias, son ideas estupendas para estas fiestas.🎄

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Gracias por dejar tu comentario. Gracias a ti todavía estoy aquí!!

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