Crema kale y espinacas

Me parece increíble echar la vista atrás y darme cuenta de como han cambiado mis gustos alimenticios. 

Muchísimos de los alimentos que ahora me encantan no los soportaba de pequeña: casi todas las verduras, muchísimos pescados, legumbres, la paella!!!... no era muy buena comedora. en cambio yo con mis hijos he tenido mucha suerte, porque les gusta una variedad muy grande de alimentos. 

Pero que pasa cuando al hacerte mayor pruebas algo y a pesar de que sabes de que es buenísimo para la salud no va demasiado contigo?

Eso mismo es lo que me pasó a mi en mi primera experiencia con el kale, y es que no me gustó. 

Pero no es que no me gustara el sabor, es que la textura era horrenda, parecía que estuviera comiendo goma Eva.  nadie me había dicho que el kale hay que tasajearlo, ni quitarle los troncos más gruesos. 

Así que os podeis imaginar la experiencia. 

Pero lo bueno es que ahora si no me acaba de convencer con una preparación voy probando y buscando hasta que encuentro la manera de encajarlo a mis gustos. 

Así que cuando probé esta crema de kale con espinacas, super que era la mía. 

Gustosa, calentita y más verde imposible. 

Quieres probarla??

Ingredientes

250 gr de espinacas baby

250 gr de kale 

1 cebolla grande 

3 ajos

3 patatas grandes 

1 litro de caldo 

aceite de oliva 

sal 

pimienta 

Para decorar: 

Kale al horno 

Piñones 

yogurt griego 

semillas 

Lavamos bien, y quitamos los tallos más gordos del kale. 

Lavamos y reservamos las espinacas 

Ponemos una cazuela a calentar con el aceite de oliva (que cubra el fondo). Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y la echamos el la cazuela, dejando que vaya pechando. 

Mientras pelamos y cortamos las patatas en cubitos pequeños.

Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las patatas y las dejamos un par de minutos. A continuación pondremos también las espinacas, el kale y el caldo. Salpimentamos y cocemos hasta que las patatas estén tiernas. 

Apartamos del fuego y trituramos. 

La podemos servir sencillamente con crustons de pan, o como en esta ocasión con unas cuantas hojas de kale hechas al horno con especias picantes, un poco de yogurt, unos piñones tostados y unas semillas. 

Espero que os guste.