Esta es una de esas recetas que sabía que triunfaría, porque seamos sinceros, quien no disfruta con un taco??
En casa solemos hacerlos de pollo, de gambas, de pulen por ... pero nunca los había hecho con albóndigas.
Así que le ha tocado el turno a las albóndigas griegas con tzatziki
Quieres probarlas?? apunta!!
Ingredientes:
500 gr de carne de ternera picada
1 huevo
1 cebolla pequeña picada
Una rebanada de pan de molde sin corteza
medio vaso de leche
1 diente ajo
perejil
sal y pimienta
harina para rebozar
Ingredientes para la salsa zatziki:
1 yogurt griego sin azúcar
1/2 pepino
el zumo de medio limón
ralladura piel de limón
menta
Ingredientes para los tacos:
Tortitas
Lechuga
Tomate
Pepino
Para hacer la albóndigas pondremos en un plato el medio vaso de leche y la rebanada de pan, y dejamos que se empape completamente.
En un bol grande pondremos la carne, la sal y la pimienta, el huevo, el perejil, el ajo y la cebolla picada. Mezclamos bien y añadimos el pan empapado en leche desmigajándolo con las manos. Volvemos a mezclar.
En este momento podéis decidir si hacer las albóndigas al horno (unos diez minutos por cada lado), o como en mi caso, esta vez las hicimos fritas.
Ponemos una sartén con aceite de oliva y la calentamos a fuego medio-alto.
Mientras formamos bolas con la carne y las rebozamos con harina, retirando el exceso.
Las llevamos al fuego hasta que estén doradas por ambos lados. Retiramos y escurrimos sobre papel absorbente.
Para preparar la salsa solo tendremos que lavar pelar groseramente el pepino y lo picamos. Añadimos el yogurt, el pepino, la piel rallada del limón y su zumo, sal y pimienta y mezclar bien. Reservamos en frío.
Lavamos y picamos la lechuga, el pepino y el tomate para rellenar.
Y ahora solo toca divertirse montando nuestros tacos!
A disfrutar!!
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