Hace muchos días que tenía preparada esta receta justo para subirla, pero mucho más hace que la tenía pensada.
Exactamente desde que estuvimos de viaje en Grecia. La verdad es que nunca antes había probado este tipo de pasta. Si que es verdad que la preparación no tiene nada que ver pero es una pasta de lo más versátil.
Y esa sensación de falso risotto me encanta.
Quieres probarla? Toma nota!!
Ingredientes:
500 gr de pasta de orzo
150 gr de beicon cortado a tiras
1 l de caldo de verduras
80 gr de tomates deshidratados
90 gr de puré de tomate concentrado
150 gr de nata
50 gr de espinacas baby
30 gr de parmesano rallado
1 cebolla picada
4 dientes de ajos picados
sal pimienta
aceite de oliva virgen
En primer lugar pondremos a calentar una cazuela con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente freímos el beicon y retiramos. Reservamos.
Aprovechamos y en esa misma sartén mochamos la cebolla unos diez minutos hasta esté transparente. En ese momento añadimos el ajo y salteamos durante un minuto.
A continuación añadimos el concentrado de tomate y lo dejamos calentar un minuto más.
Ahora es el momento de añadir la pasta de orzo y lo salteamos bien para que se impregne bien de todos los sabores.
Añadimos el caldo bien caliente y los tomates secos cortados en trocitos.
Lo vamos a cocer siguiendo las instrucciones del fabricante, pero siempre tiene que quedar al dente.
Hay que ir removiendo de vez en cuando para que la pasta no se pegue.
Incorporamos la nata y mezclamos bien.
Añadimos las espinacas y cuando estén blanditas añadiremos el beicon.
Lo dejamos un par de minutos y lo retiramos.
Si vemos que durante el proceso de cocción se nos seca el caldo siempre le podemos añadir un poquito más.
Vamos a servirlo con con un montón de queso parmesano que es como está más rico!! Y ya sabéis… a disfrutar de cada bocado!!
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