Dumplings de cerdo y langostinos

 

Que me dices de estos dumplings de cerdo y langostino?? te podría decir tantas cosas de ellos!! Y es que realmente están tan buenos que no se ni por donde empezar!!

Ya sabeis que en casa somos muy fans de la comida asiática en general. Así que de vez en cuando voy preparando cosas nuevas en casa. 

Siempre preparo las gyozas en casa pero nunca había preparado dumplings, aunque la verdad lo único que cambia es la forma de plegarlos. 

Así que os dejo la receta por si queréis probarlas. 

Ingredientes: 

1 paquete de masa para dumplings

200 gr de carne picada de cerdo 

4 langostino cocidos (o gambas si lo prefieres)

1/2 puerro 

1/2 cebolla 

2 champiñones 

1/ cucharadita jengibre rallado

1 ajo rallado

1 cucharada aceite de sésamo (si no tienes puedes usar aceite de oliva)

1 cucharada salsa de soja 

1/2 cucharadita sal 

1/4 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita maicena

Ingredientes para la salsa: 

4 cucharadas salsa de soja 

1 cucharada de vinagre de arroz 

1 cucharadita de sésamo negro 

un pellizco de guindilla en escamas (solo si te gusta el picante)

Vamos a empezar por picar todos los ingredientes y ponerlos en un bol.

Le añadimos un chorrito de aceite, la salsa de soja, sal, pimienta, el azúcar, la maicena. 

Mezclamos todo bien y lo topamos con papel film. Lo llevamos a la nevera durante una hora. 

Pasado este tiempo sacamos el relleno y las obleas. 

En una mano vamos a poner la masa y con la ayuda de una cucharilla le ponemos una porción de relleno. Mojamos uno de los laterales con agua y doblamos por la mitad para sellar el dumpling. 

Presionamos bien para que quede totalmente cerrado, lo doblamos sobre si mismo y pegamos los extremos con otra gota de agua. Apretamos bien. 

En una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y freímos nuestros dumplings por el lado plano. 

Cuando este lado esté tostado le añadiremos agua, lo sufienciente para cubrir el fondo. Lo tapamos y dejamos cocer hasta que se evapore el agua (serán unos diez minutos). 

Prepararemos la salsa mezclando los ingredientes. 

Ahora solo hay que servir los dumplings con la salsa y ... disfrutar de cada bocado!!