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mac & cheese a mi manera

2 feb 2023

  



Si hay un plato que mis hijos comerían una y otra vez son los mac cheese!! Y no me extraña, porque mira que están buenos!!


Tan jugosos y tan crujientes a la vez. Llenos de sabor. En mi caso elijo quesos que en casa nos gustan, pero tú puedes usar los quesos que prefieras, siempre que fundan bien. 


Si quieres probarlos, toma nota!




Ingredientes para la pasta: 


500 gr de pasta corta 

agua 

sal 


Ingredientes para la salsa: 


50 gr de mantequilla 

2 ajos picados 

50 gr de harina 

750 gr de leche 

125 de nata para cocinar 

200 gr de queso de cabra de rulo  

300 gr de queso gouda ahumado 

160 gr de mozzarella 

1/2 cucharada de pimienta

1/2 cucharada de ajo en polvo 

1/2 cucharada de sal 

1/2 cucharada pimentón dulce 



Empezaremos por hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. 


Mientras que se cuece la pasta prepararemos la salsa. 


En una sartén pondremos la mantequilla y una vez que esté derretida añadiremos el ajo picado. Sofreimos hasta que coja color. 


A continuación añadimos la harina y la freímos un par de minutos. 


Poco a poco vamos incorporando poco a poco la leche y la nata sin cesar de remover, hasta que ya no nos quede. 


A continuación añadimos los quesos rallados y desmenuzados, guardando un puñado de cada para cuando gratinemos los macarrones. 


Mezclamos bien. 


Añadimos la sal y las especias y volvemos a mezclar. Reservamos. 


Escurrimos la pasta y la mezclamos con la salsa. 


Ponemos en un bol que sea apto para el horno y cubrimos con el queso restante. 


Lo llevamos al horno con calor arriba y abajo durante unos 10 minutos y luego lo ponemos a gratinar hasta que estén dorados a nuestro gusto. 


Y a disfrutar de cada bocado!!





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