Coca de chicharrones

Otra de mis recetas preferidas del mundo mundial. La coca de llardons / coca de chicharrones!!

Es muy típico del jueves lardero en Catalunya. Esto y la butifarra de huevo. 

Aun recuerdo de pequeña como se celebraba en el colegio y en casa. Y el día de la sardina también, con nuestra sardina colgada de un palito con una faldita de papel. Que tiempos aquellos!!

Ahora casi no se celebra pero me encanta tener un trocito de esta coca el jueves. Te apetece a ti también tener tu trocito?

Toma nota: 

Ingredientes: 

1 masa de hojaldre 

1 huevo 

150 gr de chicharrones 

60 gr de piñones 

50 gr de azúcar 

Vamos a empezar por poner en remojo nuestros piñones durante unos veinte minutos. Transcurrido ese tiempo escurrimos y reservamos. 

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. 

Ponemos nuestros chicharrones en un trapo de cocina limpio y lo machacamos con la ayuda de un rodillo.

Extendemos nuestra masa sobre una bandeja de hornear forrada con papel. Puedes hacer una coca entera con toda la masa, en mi caso he preferido hacer mini cocas. Y para eso he cortado la masa en rectángulos. 

Ahora con un tenedor pinchamos toda la superficie para que la masa no suba. 

Batimos el huevo y pincelamos toda la masa. 

A continuación esparcimos los chicharrones, luego los piñones y por último el azúcar. 

Llevamos al horno cinco minutos con solo calor abajo. 

Pasado este tiempo lo cocemos diez minutos más con calor arriba y abajo, hasta que esté doradita. 

Y a disfrutar de cada bocado!!

SEIS 

SIETE