Bienvenido octubre!!
Uno de mis meses preferidos del año, con un montón de celebraciones por medio. Porque nosotros somos de celebrar Halloween (porque no?) y el cumpleaños de los niños dos y hasta tres veces.
El mes de plantar los bulbos en el jardín. Ya tengo preparados los tulipanes, los narcisos ... y este fin de semana me pongo manos a la obra.
El mes de renovar el armario de los enanos, porqué la ropa de invierno se ha quedado pequeña.
Y el mes de probar nuevas recetas, como esta con ciruelas y ricotta que seguro que os va a encantar.
Ingredientes:
200 gr de harina
210 gr de azúcar moreno
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita sal
3 huevos
350 gr de ricotta
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de almendra concentrada
100 gr de mantequilla derretida
4 ciruelas
Engrasar y forrar un molde de 16 cm, y que sea alto, ya que queremos que el pastel quede alto.
Precalentamos el horno a 180 grados.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
En otro bol mezclamos los huevos, la picota, la vainilla, el concentrado de almendras y la mantequilla derretida.
Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en el molde y añadimos las ciruelas cortadas en trocitos por encima de nuestra masa.
Horneamos en el horno durante unos 55 minutos, o hasta que esté firme y dorado en la parte superior (lo podéis pinchar con un palillo para comprobar que está totalmente cocido).
Lo sacamos y lo dejamos enfriar.
Podemos comerlo tal cual o acompañarlo con un poco de helado o nata.
Espero que os guste.
Si no tenemos almendra concentrada se le puede echar almendra en polvo? O puede pasar sin ella? Gracias!! Tus recetas son fabulosas.
ResponderEliminarMuchísimas gracias!! Puedes pasar sin ella tranquilamente ☺️
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