Brochetas tofu satay

 

Hace unos meses que os conté que habíamos empezado a introducir el tofu en nuestro menú semanal. 

De ser un alimento totalmente desconocido por nosotros, y porque no decirlo, que no nos entraba mucho por los ojos, a ser un básico en nuestra cocina. 

Y es que no es lo mismo comerse un trozo de algo que parece porexpan, que un trozo de tofu jugoso, especiado y lleno de sabor!!

Esta vez lo he preparado con una salista satay a base de cacahuete que quita el sentido!!

Toma nota!!

Ingredientes marinada tofu: 

400 gr de tofu 

50 ml de salsa de soja 

2 cucharadas de miel 

1/2 cucharada de sriracha (si te gusta picantito, mejor una)

1 cucharadita de jengibre fresco rallado 

1 ajo rallado 

1/2 cucharadita de pimienta

Ingredientes para la salsa de cacahuete: 

85 gr de mantequilla de cacahuete 

5 gr de azúcar moreno 

15 ml de salsa de soja 

10 gr de zumo de lima 

5 gr de vinagre de arroz 

2,5 gr de jengibre rallado 

85 gr de agua 

Empezaremos preparando la marinada porque el tofu tiene que estar en la nevera unas dos horas para que coja todos los sabores. 

Mezclamos en un bol todos los ingredientes  y lo vertemos en una fuente donde tendremos el tofu cortado en trozos alargados. 

Lo llevamos al frigorífico. 

Mientras tanto preparamos la salsa. 

Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos bien. Por último vamos añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una mezcla de lo más cremosa. Dependiendo de la textura que te guste no hará falta que le pongas todo el agua. 

Transcurridas las dos horas de de maceración sacamos el tofu y los pasamos por el grill. Tiene que estar a fuego alto, ya que queremos que quede churrascadito. Aprovechamos la marinada que nos sobra para ir pincelando el tofu mientras se hace. 

Lo sacamos del fuego y les pinchamos unos brochetas de madera. 

Las puedes servir tal cual o como nosotros que hemos hecho un plato completo acompañado de unos fideos con champiñones y cebolla. Un poquito de aguacate y pepino para refrescar. 

Y bien de salsa de cacahuetes!! Una delicia!!