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Pastelitos rellenos de chocolate y crema de cacahuete

2 oct 2022

 


Lo nuestro con la mantequilla de cacahuete es amor y lo demás son tonterías. 


Y que no, que en esta casa no se come crema de cacahuete cada día ni mucho menos. Que siempre hay alguien que me dice que como podemos comer todos estos dulces todos los días. Y no, en mi casa no hay dulces todos los días, pero esto es un blog y se nutre de recetas, y sobre todo de recetas dulces. 


Así que ya sabéis dietas equilibradas llenas de frutas, verduras, legumbres, carnes y pescados ... y de vez en cuando un capricho. 


Y si, estos pastelitos de chocolate y crema de cacahuete son un auténtico capricho, toma nota!







Ingredientes para la masa: 


460 g de harina todo uso 

5 cucharaditas cafe de levadura en polvo 

250 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1/2 cucharadita de sal 

220 g de azúcar 

1 huevo grande 


Ingredientes para el relleno: 


125 g de mantequilla de cacahuete 

85 g de miel 

80 g de leche 

1/2 cucharadita de canela

una pizca de sal 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

150 g de chocolate negro para fundir 

 






Empezaremos por hacer el relleno de nuestros pastelitos. 


En una cazuela pequeña ponemos todos los ingredientes y los llevamos a fuego medio. Vamos removiendo constantemente hasta que quede suave. 


Retiramos del fuego y dejamos entibiar 


Mientras tanto vamos preparando la masa. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y amasado a mano hasta conseguir una masa lisa y suave. Formamos una bola 


Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos nuestras cápsulas en los moldes de magdalenas. 


Dividimos la masa en 20 partes iguales. De cada bolita dividiremos la masa en dos, una más grade que la otra. Llevamos la porción grande al molde y con la ayuda de las manos le damos forma de de nido. 


A continuación rellenamos con una generosa cucharada de nuestra crema de chocolate y cacahuete y desmenuzamos por encima el resto del trozo de masa. Continuamos con el resto de los pastelitos. 


Una vez que estén todos preparados los llevamos al horno unos 25 minutos o hasta que estén dorados por encima. No os descuidéis, que cada horno es un mundo.


Transcurrido el tiempo de horneado los ponemos a enfriar en una rejilla. Lo espolvoreamos con azúcar glaseado justo antes de servir. 


Y a disfrutar de cada bocado!!




 


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