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Bundtcake de calabaza especiada

1 dic 2022

 


Tener un rico desayuno casero es todo un lujo. Como este bundtcake de calabaza espaciado que prepararé para el desayuno del día de navidad. 


Ese olor a especias hace que mi casa huela a navidad, el mejor ambientador del mercado. 


Ya de niña, en casa de mis padres, el desayuno del día de navidad era el más especial del año. Chocolate, nata, croissants... 


Ahora también es una tradición en mi casa. 




 


Ingredientes: 


300 gr de puré de calabaza 

110 gr de mantequilla a temperatura ambiente 

1 huevo talla L 

150 gr de azúcar moreno 

70 gr de nata (35% materia grasa)

200 gr de harina

1/2 cucharadita de canela 

1/2 cucharadita de clavo en polvo 

1 cucharadita de vainilla 

1/2 cucharadita de jengibre en polvo 

1/2 cucharadita de nuez moscada 

2 cucharaditas de levadura en polvo 

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal 


Para el glaseado 


Un yogurt griego 

2 cucharadas colmadas de azúcar glas 

pipas de girasol para decorar




 







Precalentamos el horno a 180 grados. 


Engrasamos nuestro molde y lo reservamos. 


En un bol ponemos el azúcar y la mantequilla. Batimos más o menos cuatro minutos o hasta que esté esponjosa. 


Añadimos el huevo y seguimos batiendo. A continuación es el turno del extracto de vainilla, la nata y el puré de calabaza. 


Cuando esté todo mezclamos añadimos la harina, la levadura, la pizca de sal, el bicarbonato y las especias y mezclamos con la ayuda  de una espátula. 


A continuación vertemos nuestra masa en el molde y lo llevamos al horno unos cincuenta minutos. ya sabéis que cada horno es un mundo y hay que ir controlando. Introducir un palillo en el bizcocho y que salga limpio es la señal de que nuestro bizcocho está correctamente cocido. 


Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. 


Antes de desmoldar le daremos unos golpecitos suaves contra la encimera de la cocina y luego con ayuda de un plato lo volteamos y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla. 


Mientras tanto prepararemos el glaseado mezclando el azúcar con el azúcar y lo reservamos hasta que el bizcocho esté totalmente frío. 


Entonces es el momento de verter la cobertura por encima y decorar con las pipas de girasol. 


Y a disfrutar de cada bocado!! 










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