Rulo de queso con beicon, nueces y arándanos

Si eres de los que te gusta ofrecer un aperitivo a tus invitados mientras acabas de ultimar el menú en la cocina, creo que este post te va a interesar pero que muy mucho!!

Y es que este rulo de queso con beicon, nueces y arándanos es una auténtica maravilla. 

Puedes prepararlo el día antes y solo rebozarlo en el momento de servirlo, porque así los frutos secos no se ablandarán por el contacto con el queso 

Así que si quieres preparar esta delicia, toma nota

Ingredientes:

100 gr queso cabra 

250 gr queso crema 

100 gr beicon en tiras 

50 gr de nueces 

50 gr de arándanos 

1 cucharadita de coñac 

pimienta

En primer lugar hornearemos nuestro beicon durante unos 15 minutos para que quede bien crujiente. Una vez cocinado lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en una rejilla. 

En un bol grande ponemos el queso de cabra y el queso crema y mezclamos. A continuación añadimos la pimienta y una cucharada de coñac, y volvemos a mezclar. 

Extendemos un trozo de papel film y depositamos encina nuestra mezcla de quesos. Enrollamos y llevamos al congelador unos diez minutos. 

Mientras tanto picaremos las nueces, los arándanos y el beicon. 

Disponemos esta mezcla encima de un papel de hornear y ayudándonos del papel rebozamos el queso. Lo envolvemos el queso con el papel y lo volvemos a llevar a la nevera hasta la hora de servir. 

Lo acompañamos con grisines, picos y galletas saladas y a disfrutar de cada bocado!!