Ahora mismo solo me apetece guardar guardar los bikinis, los hinchables y los pareos y empezar a pensar en las escapadas a la montaña. Pero me parece a mi que de momento seguimos instalados en el verano eterno.
Así que como no hay otra opción, vamos a seguir aprovechándolo.
Septiembre sigue siendo mes de las ciruelas, ya que normalmente la temporada va desde junio a septiembre.
Así que cuando mis vecinos me trajeron un a cesta con ciruelas, empecé a repasar mis libretas de recetas porque recordaba que tenía alguna tarta pendiente por hacer. Y no me equivocaba!! Esta tarta de ciruelas y almendras es una verdadera maravilla que no os podéis perder.
260 gr de harina
2 cucharaditas levadura en polvo
180 gr de azúcar
3 huevos
100 ml de aceite de girasol
100 ml de leche
1 cdta extracto de vainilla
6 ciruelas (o melocotones, o nectarinas ...)
Almendras laminadas
Azúcar glas
Engrasamos nuestro molde y lo cubrimos con papel de hornear. Reservamos.
Lavamos y deshuesamos nuestras ciruelas, cortándolas por la mitad. Reservamos.
Batimos los huevos a máxima potencia durante cinco minutos para que el bizcocho coja aire y quede de lo más esponjoso.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo durante otro par de minutos.
Poco a poco incorporamos el aceite en forma de hilo.
A continuación añadimos la leche y el extracto de vainilla y mezclamos todo bien.
Por ultimo incorporamos la harina junto con la levadura en polvo y batimos a velocidad baja.
Vertemos la masa en el molde. Colocamos las ciruelas decorativamente por encima y distribuimos las almendras laminadas.
Llevamos al horno durante 45 minutos.
Pasado este tiempo hacemos la prueba del palillo para ver si está perfectamente cocido.
Sacamos del horno y dejamos enfriar durante diez minutos. A continuación desmoldamos y dejamos enfriar del todo encima de una rejilla.
Espolvoreamos con azúcar glas y disfrutamos de lo lindo!!
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