galletas saladas de queso parmesano y romero

 

Que en esta casa nos gustan las galletas no es un secreto. Galletas con chocolate, con caramelo, con frutos secos, con tahini ... 

Pero hoy os quiero enseñar uno de mis vicios secretos, las galletas saladas. Tengo devoción  por las galletas de queso. Lo mismo para un aperitivo o picoteo que para una merienda te solucionan cualquier situación. 

Es más no suelo prepararlas muy a  menudo porque me conozco y se que me las comeré de un  tirón. Así están de buenas están. 

Si quieres probarlas, tomad nota

 

Ingredientes (salen mas o menos 30 ó 35 galletas): 

480 gr de harina

260 gr de mantequilla fría 

120 gr de queso parmesano 

1 huevo 

agua 

sal 

romero fresco 

 

Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla fría cortada a cubos. Añadimos una pizca de sal. 

Mezclamos con las manos hasta que quede una especie de arena mojada. 

Lavamos y picamos el romero y lo añadimos. Rallamos el queso parmesano por encima de la masa y mezclamos todo. 

Añadimos el huevo batido y mezclamos. 

A continuación le toca el turno al agua, que iremos añadiendo cucharada a cucharada hasta que tengamos una masa ligada. 

Tapamos la masa y la llevamos a la nevera una hora. 

Pasado este tiempo la sacamos de la nevera y la ponemos en la superficie de trabajo. 

Precalentamos el horno a 180 grados. 

Estiramos nuestra masa con un rodillo y cortamos nuestras galletas con el molde que deseemos. Las ponemos en una bandeja del horno forrada con papel de horno. Las llevamos a la nevera 10 minutos más. 

Pasado este tiempo las horneamos durante unos diez minutos, hasta que estén ligeramente doradas. 

Las dejamos enfriar en una rejilla y ... a disfrutar!