Galette integral con ciruelas

 Ya se que esta semana tocan torrijas, leche frita, pestiños y demás dulces de semana santa!! Pero oye vi estas maravillosas ciruelas en el mercado y no he podido resistirme a ellas. 

Así que antes de meternos de lleno en ese tipo de preparaciones quería hacer algo un poco más ligero y fresco. 

He optado por hacerla integral, porque para seros sincera, cuando estaba decidida a hacer esta maravillosa galette descubrí que me había quedado sin harina blanca, jajaja pero ningún problema, con está integral también queda deliciosa. 

Las ciruelas están dulces y jugosas y la maicena de la base se convierte en una especie de jarabe cuando sale del horno. 

A nosotros nos encanta tomarla tibia con un poco de helado de vainilla por encima. 

Te apetece probarla?? Toma nota!!

Ingredientes para la masa: 

250 gr de harina integral 

125 gr de mantequilla fría cortada a cubos pequeñitos

60 gr de agua fría 

un pellizco de sal 

Para el relleno: 

2 cucharaditas de maizena 

2 ciruelas 

miel 

un huevo para pincelar

Tamizamos la harina en un bol grande. Añadimos la sal y mezclamos. 

Cortamos la mantequilla a cubos pequeñitos y la añadimos a la harina. Mezclamos con la punta de los dedos hasta que quede la consistencia de migas. Intentamos manipular demasiado la masa para que no se desarrolle el gluten. 

Añadimos el agua en dos tandas y mezclamos hasta que sea una masa compacta. 

Tapamos con un paño y la dejamos reposar diez minutos. 

A continuación la extendemos en forma circular con la ayuda de un rodillo encima de un papel de hornear, hasta que tenga un grosor de unos dos centímetros o tres. 

La tapamos con papel film y la llevamos a la nevera durante 30 minutos. 

Pasado este tiempo lo sacamos de la nevera y extendemos la maizena en la masa dejando unos tres centímetros alrededor sin cubrir. 

Lavamos y cortamos las ciruelas en gajos finos y los disponemos encima de la masa en forma de flor. 

Rociamos generosamente la fruta con miel y doblamos los bordes de la galette hacia adentro. Pincelamos los bordes con huevo. 

Llevamos al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que esté dorada. 

Recordad de probarlo con helado de vainilla!!!

A disfrutar!!