vasitos de mascarpone

Hay días que no no!! Que necesitas tu espacio!! Dias en los que todo se tuerce, parece que nada vaya a salir bien. Por mucho que corras no llegas y por mucho que hagas tampoco. 

Esos días son horrorosos !Y justamente esos son los días en los que nos mereceríamos todas un premio. 

Y ya se que suena idílico lo de llenarte la bañera hasta arriba de espuma, y poner velas y vino y musiquita. Pero vamos a ser sinceras, ni tiempo de eso, y ni siquiera bañera, jajajaja. Realimos señoras, si la mitad de veces no me da tiempo a secarme el pelo, menos aún de llenarse una bañera. Además me los imagino entrando cada uno con un razón diferente: "donde hay bolis de recambio" "que voy sacando para la cena" ... os suena?

Así que para esos días tendría que estar prescrito médicamente un postres bien rico y que además que no se tenga que compartir. Solo para nosotras y nuestras penas. 

Y aquí tenéis un maravilloso quitapenas!! El maravilloso tiramisú en botes individuales. 

Necesitas uno? 

Apunta!!

Ingredientes: 

150 gr de melindros 

250 gr de mascarpone 

75 gr de azúcar 

3 huevos 

1 taza de café 

1 cucharadita de vainilla 

200 gr de nata para montar 

cacao en polvo  

1 cucharada azúcar glas

Primero haremos nuestro café, como lo preparemos habitualmente, y lo reservamos hasta que se enfríe. 

A continuación separamos las claras de las yemas. 

Las claras las montamos con una pizca de sal hasta que estén a punto d nieve. Si le dais la vuelta al bol y no se caen, estarán perfectas. 

Las yemas las ponemos en otro bol junto al azúcar y las batimos hasta que tengan un color amarillo clarito. Añadimos el mascarpone y volvemos a batir junto con una cucharadita de extracto de vainilla. 

Incorporamos las claras a punto de nieve (en dos veces) y las mezclamos con una espátula de silicona. 

En un plato hondo ponemos el café frío y vamos mojando los melindros a trocitos para que quepan en nuestros botes. Cuando tengamos la base cubierta, añadimos una capa de la crema de mascarpone y la espolvoreamos con cacao en polvo. Volvemos a repetir la operación hasta que el bote esté lleno. 

Lo llevamos a la nevera un mínimo de cuatro horas para que coja consistencia. 

Una vez que lo tengamos listo, montamos la nata con un poquito de azúcar (solo una pizca para que no esté demasiado dulce). La disponemos encima del tiramisú y espolvoreamos con otra capa de cacao en polvo. 

A disfrutar!