Coquitos

 

Hoy vengo con una de las recetas favoritas de mi marido!!y es que si fuera por él tendría un bote con coquitos siempre en la cocina para después del café de la comida. 

Hoy no me voy a enrollar mucho, tengo invitados en casa y quiero preparar una mesa de lo más otoñal. Además me toca hacerle arroz, que también intentaré fotografiar para subiros la receta, y es que un arroz con setas y magret de pato bien se lo merece. 

Así que manos a la obra!!

Ingredientes: 

125 gr de coco rallado 

65 gr de azúcar 

1 huevo 

Precalentar el horno a 160 grados. 

Batimos bien el huevo durante unos dos minutos a velocidad alta. 

Añadimos el azúcar y volvemos a batir durante dos minutos más

Añadimos el coco poco a poco y batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea. 

Ponemos una bandeja cubierta de papel para hornear y vamos poniendo la masa en montoncitos en forma de pirámide. 

Cuando tengamos la bandeja llena los llevamos al horno durante 15 minutos. 

Cuando estén tostados los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla. 

Y a disfrutar!!