Salmón con mango, aguacate y tomate

 

El pescado!! ese gran olvidado en mi blog. Pero esta semana os traigo ración doble con este salmón con mango, aguacate y tomate!!

No se porqué no suele tener más protagonismo, porqué al fin y al cabo en casa se consume por lo menos dos veces a la semana. 

Y como quiero que este blog sea de lo más variado, vamos a intentar subir alguna receta más próximamente. 

Nosotros lo hemos preparado a la bbq pero puedes hacerlo perfectamente a la plancha en tu cocina. 

Si quieres probar esta delicia de salmón, toma nota. 

Ingredientes: 

4 porciones de salmón en filetes y sin espinas 

1 aguacate 

1 tomate 

1 mango 

aceite de oliva virgen

salsa de soja

sal y pimienta

Vamos a empezar preparando el picadillo. 

Vamos a pelar y cortar tanto el aguacate, como el tomate, como el mango. El tomate me gusta pelarlo para que no tenga una textura muy diferente a la fruta. 

Salamos y le añadimos un chorrito de aceite y otro de salsa de soja removemos bien. 

Ahora haremos el salmón. Salpimentamos y ponemos nuestra sartén al fuego medio-alto. Cuando esté caliente pondremos nuestro pescado y lo cocinamos cinco minutos por cada minuto. 

Ahora solo hay que emplatar el salmón y añadir por encima nuestro picadillo. 

Estoy segura que os va a encantar y que ... vais a disfrutar de cada bocado!