CHULETAS DE CERDO EN SALSA CREMOSA

Hoy os traigo una receta que os va a solucionar una de tus comidas navideñas. Está buenísimo, esa salsa es tremenda y además es un plato de lo más económico. 

Uno de esos platos que necesitan un pan de los buenos, porque os aseguro que es de toma pan y moja!!

Venga que te cuento como lo hago. 

Ingredientes: 

4 chuletas de cerdo 

2 cucharadas de mantequilla 

2 dientes de ajo 

120 gr de caldo de pollo 

80 ml de nata 

60 ml de vino blanco 

1 cebolla 

1 cucharada de mostaza antigua 

1 ramita de romero fresco 

1 ramita de tomillo fresco 

sal y pimienta 

Vamos a empezar por salpimentar nuestras chuletas una vez que estén limpias. 

Ponemos un chorrito de aceite en nuestra sartén (que tendremos a fuego alto) y cuando esté caliente añadimos nuestras chuletas. 

Cuando les demos la vuelta, que ya habrán cogido color por una cara, añadimos la mantequilla y las hierbas frescas y vamos regando las chuletas. Cuando ya estén doradas por ambos lados las retiramos del fuego. Pensad que el fuego tiene que estar alto porque no queremos que se hagan demasiado por dentro, sencillamente queremos sellarlas y que cojan color. 

En la misma sartén que hemos hecho la carne vamos a añadir nuestra cebolla cortada a dados pequeños y la dejamos pochar. Normalmente cuando pierden el color ya es suficiente, pero a mi me gusta que esté un poco caramelizada, así que la dejo unos diez minutos más o menos. 

A continuación añadimos el vino y lo dejamos evaporar por lo menos un par de minutos. 

Añadimos el caldo y la nata y lo dejamos reducir hasta que haya perdido un tercio de su volumen. 

Incorporamos las chuletas y las dejamos que cojan un poco de calor. 

Ahora ya solo queda acompañarlas de puré de patatas y unos guisantes … y a disfrutar de cada bocado!!!