Salmón con salsa de miso

 

Hoy vengo rauda y veloz para enseñarte como preparar este salmón marinado en miso. 

Ayer salimos a cenar, esas cosas de que sean agosto y ya trabajes, y claro esta mañana se me han pegado las sábanas. 

Así que hoy en plan telegrama. Toma nota si quieres probar la receta. 

 

Ingredientes: 

4 lomos de salmón de ración 

80 gr de miso 

2 cucharadas de salsa de soja 

1 cucharada de azúcar moreno 

1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre de manzana)

1 cucharada de aceite de sésamo.

un poco de agua  

Vamos a poner todos los ingredientes en un bol y vamos a mezclar bien. En el último momento vamos a añadir un poco de agua para aligerar la salsa. 

Estos son los ingredientes para cuatro lomos de salmón de ración, si son más grandes solo tienes que ir multiplicando los ingredientes proporcionalmente.

Embadurnamos nuestros  lomos con el adobo y lo llevamos, tapado, a la nevera como mínimo un par de horas para que se impregne con el sabor. 

Pasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego medio-alto y cuando esté caliente añadimos nuestro salmón. 

Yo los hice 4 minutos por cada lado, pero dependerá del tamaño del salmón y de vuestro gusto. 

Para acompañar lo servimos con arroz hervido, ajos tierno y espárragos salteados … y a disfrutar de cada bocado!!

Salpicón de marisco

 

Si me preguntas cual es mi receta preferida del mundo mundial, sin duda ésta está en el top 10. 

El salpicón de marisco que hacía mi madre todos los años para navidad de aperitivo. 

Es un plato sano, ligero, que va genial para estos días de calor que empiezan a ser más frecuentes. Y sobre todo porque está muy muy rico. Ya sabemos que los platos de nuestras madres son los mejores del mundo mundial. 

Es una receta muy sencilla de hacer en el que puedes variar si hay algún ingrediente que no te guste. 

Toma nota si quieres probarlo. 

Ingredientes: 

Una cola de rape pequeña 

12 langostinos cocidos (alguno más para decorar) 

1 cebolla de Figueres o cebolla tierna 

2 tomates 

3 huevos duros 

Salsa romesco Feliubadalo 

sal 

Aceite de oliva virgen

1 hoja de laurel 

 

Vamos a empezar por cocer los huevos durante 13-15 minutos. Cuando estén fríos los pelamos y los picamos, reservamos. 

Por otro lado vamos a hervir también el rape, durante unos 10 minutos, en agua hirviendo con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando esté frío lo cortamos a cubos pequeñitos. Reservamos. 

Los langostinos también los pelaremos y los picaremos finamente. 

Por último haremos lo mismo con la cebolla y los tomates. 

Ahora vamos a mezclar todos los ingredientes en un bol. Añadimos la sal y el aceite de oliva. Mezclamos.

Por último vamos a añadirle un buen chorreón de la salsa romesco (es un aliño de aceite, vinagre, sal ..  y también tomate). 

Los empatamos con la ayuda de unos aros y lo coronamos con un par más de langostinos pelados a modo de decoración. 

Y ya sabéis ... a disfrutar de cada bocado!! 

 

Poke bolw de atún

Poco sabíamos de la cocina hawaiana hasta que el poke llegó para quedarse entre nuestras recetas preferidas. Esos trocitos de pescado crudo marinado acompañado de arroz y verdura es una auténtica delicia a la vez que un plato completo, sano y nutritivo.