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Poke bolw de atún

1 sept 2022



Poco sabíamos de la cocina hawaiana hasta que el poke llegó para quedarse entre nuestras recetas preferidas. Esos trocitos de pescado crudo marinado acompañado de arroz y verdura es una auténtica delicia a la vez que un plato completo, sano y nutritivo. 



Aunque se empezó a extender fuera de las islas hacia los años ochenta no ha sido hasta ahora que ha llegado para quedarse en el viejo continente. Y como no, en mi cocina. 


Y es que en casa somos muy fan de estos tipos de bol. Partiendo siempre del ingrediente base del pescado (de la mejor calidad que os podáis permitir) cada uno puede prepararlo como más le guste. Siempre con un buen macerado eso si, que se convertirá en la salsita de nuestro plato. 


Si quieres probar como lo hacemos en casa, toma nota!!







Ingredientes: 


300 gramos de arroz basmati 

400 gramos de atún crudo

2 zanahorias 

1 aguacate 

1 puñado de rabanillos 

edamame 

sesamo para decorar 







Ingredientes para la salsa: 


75 ml salsa de soja 

10 ml de vinagre de arroz 

2 cucharadas miel 

una cucharadita de jengibre rallado 

1 ajo rallado 

zumo 1/2 lima 

una cucharadita sriracha (si te gusta el picante)  




Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones de su envase. 


Cocemos el edamame unos cinco minutos. Prueba uno de los granos para saber si ya están tiernos. 


Lavamos y cortamos en rodajas los rabanitos. 


Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias. 


Pelamos y cortamos a tiras el aguacate. 


Preparamos la salsa poniendo todos lo ingredientes en un bol y mezclamos bien. Cortamos el atún en dados y lo ponemos en el bol de la salsa para que vaya cogiendo sabor. 


Ahora solo tenemos que disponer los ingredientes en el plato, empezando por el arroz que nos hará de base. 

La misma marinada del atún nos servirá de salsa para nuestro poke bol. 


Creo que este también se va a convertir en uno de vuestros platos preferidos, sino es que ya lo es!!











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