En casa somos muy fan de la comida asiática en general y este plato de ternera con pimientos es uno de nuestros preferidos.
receta category
Mostrando entradas con la etiqueta receta. Mostrar todas las entradas
Muffins de limón con semillas de amapola
12 mar 2023
Ya tenéis preparadas vuestras cápsulas para las magdalenas?? Genial, las vas a necesitar para preparar estos deliciosos muffins de limón con semillas de amapola!
Son unos muffins riquísimos, muy esponjosos y con ese extra del saborcito a limón.
Perfectos para el desayuno, la merienda o para cualquier capricho.
Son ideales para cubrirlos con algún frosting, tipo cupcakes, ya veis que no les sale copete. Pero yo quería algo más sencillo, así que sin cobertura.
Toma nota de la receta si quieres probarlos!
Ingredientes:
170 gr de mantequilla derretida
170 gr de azúcar
125 gr de azúcar moreno
3 huevos talla L a temperatura ambiente
170 gr de leche a temperatura ambiente
80 gr de sour cream (80 gr de leche + zumo 1/2 limón)
1 cucharadita de extracto de vainilla
la ralladura de un limón
el zumo de un limón
285 gr de harina
1/2 sobre de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de semillas de amapola
Precalentamos el horno a 220 grados y preparamos las cápsulas para nuestros muffins.
Preparamos la sour cream mezclando la leche con el zumo de limón. Removemos y dejamos reposar al menos diez minutos.
Sacamos los ingredientes de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
En un bol vamos a poner la mantequilla derretida y los dos azúcares. Mezclamos bien.
Añadimos los huevos y volvemos a mezclar. Incorporamos la leche, el zumo de limón y la ralladura, la sour crema y la vainilla. Mezclamos.
A continuación añadimos la harina tamizada y una vez bien mezclado incorporamos las semillas de amapola.
Llenamos nuestros cupcakes con la masa y llevamos al horno.
Horneamos durante cinco minutos y bajamos el horno a 180 grados y seguimos horneando entre 12 y 15 minutos más.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar encima de una rejilla y ... a disfrutar de cada bocado!!
Pepinos en espiral
1 feb 2023
Tarta de chocolate, caramelo salado y avellanas
14 feb 2021
Flan de Huevo de la yaya.
21 feb 2018
En casa nos gusta tener los menús del fin de semana organizados. Llegar al viernes y saber que cada uno va a poder cocinar algo que le apetezca muchísimo. Tengo la suerte en que en casa nos gusta cocinar a los dos, así que por eso no hay ningún problema. Es más, si podemos adelantar en el menú semanal, cocinamos algo de más.
Normalmente un día toca barbacoa, ya que a mi marido le encanta. Reconozco que al principio la idea de la carne a la brasa semana si y semana también no me apetecía demasiado, pero ahora mismo es una nueva forma de cocinar, y la variedad de recetas es increíble!! Verduras, pescado, carne y hasta pizzas!! y luego el día restante me toca a mi hacer algún plato especial y por supuesto el postre.
Los viernes, si se puede, por la noche toca marisco, es casi una tradición. Y es que estando a cuatro kilómetros de la playa es imposible no caer en la tentación
Normalmente solemos tirar de productos de temporada, pero sobretodo intentamos dejarnos guiar por lo que hay en nuestra nevera. Y es que al pasar los fines de semana en el campo, aprovechamos para comprar los mejores productos locales. Después es cuestión de congelar y tener la despensa llena.
En esta ocasión tenía muchos huevos camperos, y había que usarlos. Algo así como cocina de aprovechamiento, pero en dulce!!
Estos flanes son los que se han hecho en casa de toda la vida. Huevos, leche y azúcar!!!
En esta ocasión tenía muchos huevos camperos, y había que usarlos. Algo así como cocina de aprovechamiento, pero en dulce!!
5 huevos XL
750 ml de leche entera
10 cucharadas de azúcar (dos cucharadas por cada huevo)
Ingredientes para el caramelo:
150 gr de azúcar
2 cucharadas de agua
Precalentamos el horno a 180 grados.
Empezaremos preparando el caramelo en un cazo. Lo ponemos al fuego y cuando esté caliente añadimos el azúcar y el agua y lo dejamos que llegue a ebullición sin tocarlo. Cuando empiezan a aparecer las pequeñas burbujitas cojemos el cazo por el mango y lo vamos girando para que todo el azúcar se caramelice pero sin removerlo con la cuchara.
Cuando tenga un color dorado lo vertemos en nuestros moldes con mucho cuidado porque el caramelo quema muchísimo. Eso es algo que he aprendido de bien pequeña, jaja
Ponemos una bandeja, con agua más o menos a la mitad, y la ponemos en el horno.
En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar y la leche. Esta es la crema que podremos encima del caramelo de nuestros moldes. Y ahora, los llevamos al baño María, donde el agua ya habrá cogido temperatura.
Más o menos, en vasitos individuales, son unos 35 minutos. Pero como los hice en vasitos de varios tamaños tuve que estar vigilándolos, ya que no todos tenían el mismo tiempo de cocción. Para saber si están cocidos, pincho con un palillo y si este sale limpio es que ya están listos.
Una vez sacados del horno, llega la peor parte de la receta!! Si lo siento, necesitan reposo y algo de frío. Así que aquí empieza la ardua tarea de ir escuchando ... "falta muchooo"!!
No falta casi nada, solo tienes que tapar los moldes con un poco de film y llevarlos a la nevera para que se asiente y se enfríen. Ya veras lo poco que duran y lo rápido que vuelven a pedirte más!!.
De atardeceres, girasoles y balas de paja. Melocotones al horno con crema de mascarpone.
13 jul 2016
Ya hace una semana que los niños tienen vacaciones.
Esta frase conlleva muchas cosas buenas. Te relajas con los horarios, se acaban los madrugones indecentes y una de las mejores es poder disfrutar muchísimo más los fines de semana. Es lo que tiene ser padres trabajadores.
Pero que los días se vuelvan lentos y sin prisas es de mis cosas preferidas. Yo nací para slow, aunque siempre vaya corriendo de un lado para otro.
Así que ahora los aprovechamos al máximo.
El sábado pasado y muy a pesar de mi espíritu de contradicción, no pudimos evitarlo. Fue verlo y parar el coche.
Uno de los campos de girasoles más bonitos que había visto nunca, un lujo al alcance de la mano. A cuatro minutos de casa.
Me encantan mis retiros de fin de semana, pero una de las cosas que más me gusta es que mis hijos están descubriendo cosas que en la ciudad es imposible.
De donde viene el aceite, como es un tractor, ver ovejas y cabras en mitad de la calle ... son cosas que no tienen precio.
Otra de las cosas que no tienen precio son los productos de proximidad. Los productores locales suelen tener una pequeña tienda o colmado donde venden sus productos.
Estos melocotones se los compramos cada año a una pareja de ancianos que venden sus frutas (melocotones, ciruelas, nectarinas y albaricoques) en un local que tienen en el pueblecito de l'Armentera. Son pura miel.
Cuando hace una semana vimos que ya tenían abierto (solo abren cuando es la temporada de fruta) pasamos enseguida a llevarnos unos cuantos.
Y a mi solo se me pasaba por la cabeza la imagen de unos melocotones al horno que había visto hacía muchísimo tiempo. Y claro, esto es lo que pasa cuando se le mete a una mujer una idea en la cabeza ...
- 3 melocotones
- mantequilla
- 500 gr de mascarpone
- azúcar glas
- extracto de vainilla
- almendras crudas laminadas
- miel
Precalentamos el horno a 200 grados.
Lavar bien los melocotones y cortar por la mitad siguiendo la forma de la fruta.
Quitar el hueso y si el hueco que queda es demasiado pequeño, hacerlo un poquito más grande con un sacabocados (como yo no tenía, lo hice con una cuchara de helado!).
Ponemos los melocotones en la bandeja del horno y le ponemos un taquito de mantequilla en el agujero dejado por el hueso.
Lo llevamos al horno durante 15 minutos.
Mientras tanto freímos a fuego lento las almendras laminadas, en una sartén con un poquito de aceite. Reservamos en un papel absorbente.
Para preparar la crema de mascarpone, batimos un poco el queso y aprovechamos para mezclarlo con el azúcar las (al gusto, yo le puse dos cucharadas) y con una cucharada de extracto de vainilla, si tenéis, sino, no pasa nada.
Una vez tenemos los melocotones dorados, los sacamos del horno y le ponemos una o dos cucharadas de crema, un chorrito de miel y unas almendras tostadas.
Os aviso, es de los postres más deliciosos que he probado nunca!!
Y aunque no lo creáis al final en mi galería de Instagram ha aparecido la "bala de paja". Si lo se, soy débil!! pero claro si las tienes a la puerta de casa ...
En mi galería no solo está la bala y los girasoles, sino también la historia del nombre de esta aventura.
Y es que parece mentira que no la hubiese contado nunca. Han tenido que venir cuatro de las más divertidas cuentas de Ig para obligarme a ello.
Hasta el día 17 de julio tenéis tiempo para explicar vuestra historia bajo el hastag creado por @camparinagreen @oliandmoli @vicavp @mejorconcafe
Bajo la etiqueta #quescondetunombre podréis leer el porqué de los nombres de las cuentas de instagram.
Fotografía, gastronomía, viajes, lifestyle ... Me acompañas? Coge una taza de café o una copa de vino y charlamos
