Humus de aguacate y nachos express

Durante las vacaciones de navidad estuve pensando en el contenido del blog. Creo que el blog es algo orgánico, que va creciendo o moviéndose hacia una lado u otro según mis necesidades e intereses. 

Ahora naturalmente no puedo publicar ningún viaje, ni escapada ni excursión. Algo difícil teniendo en cuenta los confinamientos. 

Decidí empezar a compartir con vosotros recetas saladas, de las que suelo preparar siempre en casa. Me di cuenta que había un montón de recetas ricas que nunca había publicado y que hace mucho que son nuestras preferidas. Y como siempre os digo, este blog siempre a tenido la intención de ser un recopilatorio de nuestra cocina. 

Así que hoy os traigo una receta que repetimos muy a menudo en casa y que nunca falla, el humus de aguacate. Y de regalo nos nachos expres que solemos hacer para acompañar. 

Venga, tomad nota!

Ingredientes para el humus: 

400 gr de garbanzos 

1/2 diente de ajo 

2 aguacates maduros 

5 cucharadas de aceite 

zumo 1/2 limón 

2 cucharaditas tahine 

sal y pimienta 

Ingredientes para los nachos:

4 tortitas de maíz 

queso rallado 

sal y pimienta 

aceite oliva. 

Trituramos los garbanzos junto con el ajo, aceite, aguacates pelado, el aceite y el zumo de limón. 

Salpimentamos. 

Para preparar las tortitas, precalentamos el horno a 180 grados. 

Aceitamos las tortitas por los dos lados y las cortamos en ocho triángulos. 

Las ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, cuidando de que no queden apiladas. 

Salpimentamos y espolvoreamos queso rallado por encima. 

Llevamos al horno durante 12 o 15 minutos vigilando que no se nos quemen. 

Podemos servir el humus con tomates cherry y mozzarella aliñadas, semillas y aceite de oliva. Un plato de lo más completo!!

A disfrutar!!