Conoces el pollo huli-huli?? Si os gusta la combinación de pollo y piña, esta es vuestra receta!
Y aprovechando que todavía tenemos tiempo de bbq, no dudes en probar estas brochetas. Que conste que también las puedes hacer el vuestra cocina si tenéis barbacoa. No hay excusa!!
Este plato hawaiano (huli significa girar) está delicioso y sobre todo acompañado con arroz. En mi caso, he aprovechado la cascara de la piña para rellenarla de arroz.
Si te apetece probar, toma nota
Ingredientes:
4 pechugas de pollo
250 ml zumo de piña
125 ml salsa de soja
75 ml vinagre de arroz
125 gr azúcar moreno
100 gr quetchup
3 dientes de ajo picados
1 cuchararita de jengibre fresco rallado
Mezclamos todos los ingredientes de la marinada en un bol.
Cortamos el pollo en trozos pequeños y lo mezclamos con la marinada. Dejamos macerar unas seis horas o de un día para otro.
Transcurrido el tiempo de maceración pinchamos los pedazos de pollo en brochetas.
Puedes hacerlas al grill aunque en nuestro caso aprovechamos y las hicimos a la bbq.
Con el resto de la marinada iremos pincelando nuestras brochetas para que queden pegajosas y jugosas.
Más o menos tardan unos quince minutos en hacerse.
Las serviremos encima del arroz.
Ingredientes del arroz en piña:
1 piña
350 gr de arroz basmati
2 zanahorias
100 gr de guisantes congelados
1 ajo
1 huevos
150 gramos de jamón cocido picado
salsa de soja
aceite de sésamo
Cortamos nuestra piña por la mitad y aprovechamos la carne para hacer el zumo que va en la receta del pollo. Reservamos.
Pelamos y cortamos en trocitos pequeños las zanahorias y las ponemos a hervir junto con los guisantes congelados.
En una olla a parte herviremos el arroz basmati siguiendo las instrucciones del envase. Más o menos son entre 12 y 15 minutos. Escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de sésamo y salteamos el ajo. A continuación añadimos el arroz y mezclamos.
Añadimos el jamón y volvemos a mezclar.
Ahora les toca el turno a las zanahorias y los guisantes. Mezclamos.
Añadimos un chorrean generoso de salsa de soja.
Rellenamos la piña con el arroz y encima disponemos las brochetas de pollo huli-huli.
Y a disfrutar de cada bocado!!
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