Aperitivo, vermut, pica-pica, entrantes... es más durante fiestas siempre ha por lo menos una comida que hacemos con platos para compartir, sin plato principal. Comer de picoteo es un poco como una fiesta.
Hoy me gustaría compartir una receta muy fácil pero que no falta nunca en casa. Mirad si es fácil que normalmente en casa la hace mi hijo Adrià.
Nuestro salmón marinado al vodka !!
Además te lo traigo en dos presentaciones para que puedas elegir. A lonchas en tostadas con un poco de mantequilla, como nos encanta comerlo. O si quieres algo más arreglado puedes cortarlo a tacos y empatarlo de una manera más original.
Tomad nota!
Ingredientes:
1 lomo de salmón limpio y sin espinas
1 taza de sal
1 taza de azúcar
La piel de una lima rallada
2 cucharadas de vodka
2 cucharadas pimienta rosa en grano
Para servir:
Tostadas y mantequilla
Crackers
grosellas
mayonesa de lima
Ponemos en un bol el azúcar, la sal, la pimienta rosa, la piel de lima y las dos cucharadas de vodka. Mezclamos bien.
Ponemos en un recipiente rectangular (de un tamaño superior a nuestro salmón) una base de la mezcla de sal y azúcar
Disponemos el salmón encima (con la piel hacia abajo) y lo tapamos con el resto de sal y azúcar.
Lo tapamos con papel film y lo llevamos a la nevera durante 24 horas.
Pasado este tiempo solo hay que sacarlo de la nevera lavarlo bien debajo del grifo para no dejar restos de la sal y guardar en un tupper con aceite de oliva.
Para servirlo, podemos cortarlo a taquitos y hacerle una cama con los crackers pulverizados. Un poquito de mayonesa de lima y unas grosellas por encima.
A disfrutar!
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