Después de las fiestas de Navidad lo normal es volver a la alimentación sana y saludable.
En mi caso era también el momento de retomar los buenos hábitos, pero no se porque me ha costado muchísimo hacerlo durante enero. Así que poco a poco este mes estoy volviendo al redil.
Estoy consumiendo más fruta y verdura de lo que normalmente hago. Reducir al mínimo los platos procesados y los azúcares.
Y he vuelto a mis caminatas diarias. Intento llegar a los 10.000 pasos diarios.
No soy ninguna especialista en nutrición ni nada por el estilo, pero intento poner todo el sentido común a la hora de comer menos y mejor.
Una de esas recetas que no me faltan nunca son las ensaladas, ya sea en invierno como en verano. Y esta es ideal para hacer un plato único en días de prisas.
Quieres probarla? Toma nota!!
Ingredientes:
6 cogollos
12 anchoas
alcaparras
salmón marinado (aquí tenéis la receta)
Sal y pimienta
Para la vinagreta de encurtidos:
4 cucharadas aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de módena
1 cucharada de mostaza antigua
12 pepinillos pequeños en vinagre
2 o tres anchoas
sal y pimienta
Lavamos y cortamos los cogollos por la mitad. Salpimentamos.
Cortamos a dados pequeños el salmón marinado y lo disponemos por encima de los cogollos. Ponemos también las alcaparras y las anchoas.
Para preparar la vinagreta solo tendremos que cortar los pepinillos y las anchoas en trocitos muy muy pequeñitos y mezclarlos en un bol junto con el resto de ingredientes. Lo vertemos por encima de los cogollos.
Y a disfrutar!!
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por dejar tu comentario. Gracias a ti todavía estoy aquí!!