Y por fin ha llegado la temporada de playa!!
Que ganas tenía de pisar la arena y remojarme un poquito.
Ahora que todavía es más soportable pasar el día entero en la playa, es el momento ideal para preparar un picnic. Una nevera pequeña con unos bocadillos, unos picapica y unas bebidas es suficiente.
Pero oye no hace falta que tu bocadillo sea siempre de mortadella (que conste que no tengo nada en contra de ella, de hecho tengo una trufada en la nevera que es una auténtica maravilla!!) pero si me das a elegir prefiero un bocata un poquito más elaborado. Nada complicado, ya verás. Toma nota!!
Ingredientes:
El pan que más te guste
Falso Pesto de rúcula y avellanas
Queso cheddar
Brotes (los míos eran de puerro)
rúcula.
Ingredientes para el falso pesto:
50 g de rúcula
30 gr de avellanas
70 g de parmesano rallado
1/2 vaso de aceite de oliva virgen
Empezaremos preparando nuestro pesto poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Trituramos bien. En mi caso no le pongo ajo porque encuentro que le queda un sabor demasiado fuerte y no me sienta demasiado bien. Si a tí te gusta puedes añadirle un ajo quitando el germen para que no te repita.
Y luego solo hay que preparar nuestro bocadillo.
Cortamos el pan y tostamos. Untamos generosamente las dos partes del pan con nuestro pesto. Disponemos el queso, la rúcula y los brotes.
Envolvemos bien nuestro bocadillo y a la nevera!!
Y a disfrutar de la playa!!!
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