Boniato Hasselback con beicon y salsa de queso

  

Estos boniatos hasselback son una auténtica delicia!!! Es una combinación de sabores y texturas totalmente alucinantes. 

Para esos días en los que me apetece comer algo lleno de sabor pero sin comer carne o pescado es una receta ideal. 

No se vosotros pero a mi cada vez me gusta más incluir todo tipo de verduras y hortalizas en mis menús y no paro de dar vueltas y buscar e imaginar nuevas recetas que probar. 

Así que os dejo la receta por aquí por si os apetece probarlo, 

Ingredientes: 

2 boniatos 

1 cabeza de ajos entera y sin pelar

4 cucharadas de queso crema 

zumo 1/2 limón 

100 gr de beicon cortado en cubos 

cebollino para decorar 

sal y pimienta 

aceite de oliva virgen 

Para empezar precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo. 

Lavamos a profundidad de los boniatos y con la ayuda de dos palillos cortamos el boniato en rodajas sin llegar hasta abajo, para que quede todo el boniato unido. 

Llevamos a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, junto con una cabeza de ajo. Salpimentamos y regamos con aceite. 

Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que estén totalmente cocidos. 

Freimos el beicon en una sartén sin añadirle nada de aceite. 

Para preparar la salsa mezclaremos el queso crema, el zumo de limón, los ajos asados y pelados. Salpimentamos. 

Y ahora solo tenemos que servirlos con una generosa capa de la salsa de queso,  el beicon en cubos y espolvoreado con cebollino picado. 

Y a disfrutar!!