No a todo el mundo le gusta el brocoli, pero te aseguro que este plato de brocoli al puñetazo con humus de aguacate te hará cambiar de opinión.
Por mucho que podais creer por lo que veis en redes no todo el monte es orégano y no es cierto que nos alimentemos de pasteles, magdalenas y demás, jajaja
En casa consumimos mucha verdura y creo que el brócoli es una de nuestras preferidas Marc es un devorador de brocoli.
Pero os puedo asegurar que comer la verdura siempre de la misma manera, así que si quieres variar un poco ... toma nota!!
Ingredientes para el humus:
150 gr de garbanzos cocidos
1 aguacate maduro
1 cucharada de tahini
3 cucharadas aceite de oliva
el zumo de medio limón
sal y pimienta
Ingredientes para el brocoli
1 brocoli grande
aceite de oliva
sal
pimienta
ajo en polvo
1 cucharadita de pimentón dulce
si te gusta el picante puedes ponerle un poco de chili en polvo
En primer lugar lavamos y cortamos el brocoli en arbolitos. Guardamos el tronco para preparar alguna crema de verduras.
Ponemos agua con sal en una olla y lo llevamos a ebullición. Cuando llegue ese momento añadimos el brocoli y lo dejamos hervir unos 4-5 minutos. Escurrimos y reservamos.
Ponemos a precalentar el horno (calor arriba-abajo) a 180 grados.
Ponemos una bandeja con papel de horno. Añadimos el brocoli, un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo y el pimentón dulce.
Removemos bien y llevamos al horno unos 15 minutos o hasta que esté doradito. Pasado este tiempo le damos la vuelta y lo dejamos 10 minutos más.
Mientras que se hornea el brocoli prepararemos el humus triturando todos los ingredientes con la batidora.
Para servir ponemos el humus en un plato, por encima ponemos el brocoli calentito y espolvoreamos con pistachos picados.
Regamos con aceite de oliva y ... a disfrutar de cada bocado!!
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