Esta semana el plato ligero va a ser una ensalada con fruta.
Hay veces que por prisa o por pereza no te apetece liarte en la cocina. Pero eso no es una excusa para no comer bien y rico.
Una ensalada con fruta, queso, frutos secos ... una ensalada completa en toda regla. Solo hace falta acompañarla con una rica vinagreta que potencie el sabor.
Una mezcla de dulce, ácido, crujiente, suave ... te la vas a perder??
Ingredientes para dos:
Un puñado de canónigos
1 pera
1 manzana
Un puñado de arándanos
Un puñado de avellanas
1 rodaja de queso de cabra
Ingredientes para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de mostaza a la miel
1 cucharada de miel
zumo 1/2 limón
sal y pimienta.
Lavamos bien los canónigos y escurrimos. Ponemos en dos platos.
A continuación hacemos lo mismo con la pera y la manzana.
Decoramos con arándanos, avellanas y el queso de cabra.
Para preparar la vinagreta, ponemos todos los ingredientes en un bote y mezclamos bien.
Regamos la ensalada con nuestra vinagreta, y a disfrutar de cada bocado!!
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